Σουπες χωρις καστανα σφυριδα κολοκυθα

Σούπα κολοκυθάκι βελουτέ με κρέμα ροκφόρ και κρουτόν Να που ήλθε η ώρα να σας δείξω πως φτιάχνω την αγαπημένη μου σούπα βελουτέ! Υπέροχη και δυναμωτική, αυτή η[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

1 kg παντζάρια 2 πράσα, ψιλοκομμένα 1 σκ. σκόρδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 φλούδα πορτοκαλιού 2 αστεροειδείς γλυκάνισους 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά[...]

3 μεσαίες ντομάτες κομμένες στη μέση 1 μεγάλη μελιτζάνα ή 3 μικρές κομμένες κατά μήκος 1 μεσαίο κρεμμύδι κομμένο στα δύο 6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο[...]

2 κιλά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στα δύο και μετά σε φέτες 2 χιλ. 2 σκ. σκόρδο λίγο ελαιόλαδο 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 κιλά[...]

24/7/14 Πικάντικη βελουτέ ψητής πιπεριάς με χταπόδι για σήμερα φίλοι μου που παρότι σούπα, θα την φάτε άνετα για καλοκαίρι. Είναι όσο πρέπει πικάντικη, αν[...]

27/2/14 Σούπα γαλοπούλας με Lime και tortilla sticks για να ξεφύγουμε λίγο από την κλασική μαμαδίστικη κοτόσουπα ! Τι λέτε;   Συστατικά 300gr. Κρέας[...]

Υλικά Για τη σούπα 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 πράσα χοντροκομμένα 1 κρεμμυδι κομμένο σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο 1 κιλό πατάτες κομμένες σε κυβάκια 2 μήλα πράσινα[...]

Υλικά μοσχαρίσιο κρέας (κιλότο): 1 κιλό πάπρικα γλυκιά: 1/2 κουταλιά της σούπας ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ. πατάτες: 300 γρ. αρακάς: 200 γρ. καρότα: 300 γρ.[...]

Mην σε αποθαρρύνει το έντονο χρώμα. Το καταπράσινο σπανάκι δίνει απολαυστικά απαλή υφή, γεύση και άρωμα. Εύκολη 35 Λεπτά 4+μερίδες 1 1 0 0 0 Συστατικά 1[...]

250 γρ. μανιτάρια Χαλκίδας 2 κλωνάρια σέλινο 1 εσαλότ 80 γρ. βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδο 1 λίτρο συμπυκνωμένο ζωμό κρέατος 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι αλάτι και[...]

ΥΛΙΚΑ Για τα σοταρισμένα πορτομπέλο 300 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, καθαρισμένα ελαιόλαδο για το τηγάνι αλάτι Για τον τραχανά 30 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ.[...]

Υλικά (Σερβίρει 6 ) 1,5 κιλό ψάρι φιλέτο (μπακαλιάρος, κοκκινόψαρο, κακαβιά) 240γρ. γαρίδες με κέλυφος 3 λτ νερό 4 κύβοι ψαριού 150γρ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο[...]

Ελληνική, υπόξινη κοτόσουπα αυγολέμονο, σούπα με την πρώτη (όχι αβίαστη) ζωϊκή θυσία αλλά και σούπα γιατροσόφι. Ένα ημιβελούδινο, δεμένο απ’ το άμυλο, υγρό,[...]

Αρχικά, ξεκίνησε σα φαγητό των ψαράδων. Καθώς ξεδιάλεγαν τα ψάρια που προορίζονταν για πούλημα, συνήθιζαν να κρατούν στην άκρη μερικά είδη ψαριού γι'αυτούς και[...]