Πουλερικα χωρις γλυκοπατατα πορτοκαλι

Ελληνική, υπόξινη κοτόσουπα αυγολέμονο, σούπα με την πρώτη (όχι αβίαστη) ζωϊκή θυσία αλλά και σούπα γιατροσόφι. Ένα ημιβελούδινο, δεμένο απ’ το άμυλο, υγρό,[...]

Το κοκκινιστό κοτόπουλο με μακαρόνια, ανήκει μέσα στα δέκα πιο κλασικά φαγητά που γίνονται σε κάθε σπίτι της Ελλάδας, τουλάχιστον μια φορά το μήνα. Απόλυτα[...]

Δύσκολο να φανταστούμε σήμερα πως μέχρι τα μέσα του 20ού αιώνα το κοτόπουλο (επιστ. Gallus gallus domesticus) θεωρούνταν ‘πουλερικό πολυτελείας’, επειδή όμως[...]

Τις πληροφορίες μας έδωσε η κ. Τόνια Παλαμίδη - Κάρυστος Κοτομάζωμα και κοτοφάγωμα ένα παλιό έθιμο που αναβιώνει Τι είναι το Κοτομάζωμα και το Κοτοφάγωμα; Πόσο[...]

Το κύριο αίτημα της εποχής μας είναι η σύμπραξη των πιο δημιουργικών και παραγωγικών δυνάμεων της κοινωνίας – τόσο στη χώρα μας όσο και στο κοινό μας[...]

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ): 500γρ. ψαχνά από κοκοράκι (ή κοτόπουλο) σε κυβάκια 4 κουτ. γλυκού σησαμέλαιο 2-3 ξερά αιγυπτιακά λεμονάκια 3-4 ξερές πιπερίτσες τσίλι[...]

Τα λόγια είναι περιττά, εδώ μιλά η γεύση και τα πιρούνια. Συνταγή : Βασίλης Καλλίδης. Μερίδες : Για 4-6 άτομα. Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 20΄,[...]

Κόκορας κοκκινιστός με πατάτες   Υλικά 1 κόκορας 1½-2 κιλά, κομμένος σε μερίδες 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ½ ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1[...]

Κόκορας με κυδώνια   Υλικά 1 κόκορας 1½ κιλό κυδώνια 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες Λίγο γαρίφαλο τριμμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ½[...]