Ψαρικα

[photo: Νικος Μορόπουλος] Αυτές τις μέρες είχα στο μυαλό μου να μαγειρέψω κάτι με μύδια. Τα μύδια Ολυμπιάδας του Αναστασίου είναι τα καλύτερα. Έτσι πήγα στην[...]

1/2 κούπας κινόα καλά πλυμένη 1 συσκευασία κατεψυγμένες γαριδούλες 1 μεγάλη ή 2 μικρότερες σκελίδες σκόρδο κομμένο 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι[...]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 24 ΑΤΟΜΑ 150 γρ. καπνιστό σολομό (ή πέστροφα) σε λεπτά φετάκια, 150 γρ. (υπολογίστε από το βάρος της συσκευασίας) τυρί κρέμα (Cream Cheese) σε[...]

Υλικά (για 4 ΑΤΟΜΑ) 750 γρ. περίπου πολύ μικρές σουπιές, καθαρισμένες και από τη μαύρη μεμβράνη τους (φρέσκιες ή κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες, δες σημείωση ),[...]

Υλικά (για 4-6 ΑΤΟΜΑ) 5 φλ. (περίπου) καυτός ζωμός λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγμένος με κύβο), 2 κουταλιές ελαιόλαδο για το τηγάνισμα, 1 μέτριο κρεμμύδι[...]

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ) 1 κιλό μεγάλα, φρέσκα μύδια, ½ φλ. ρύζι γλασέ, 1 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 3 κουταλιές κουκουνάρια (πινόλια), 3 κουταλιές ψιλά σταφιδάκια[...]

Τελευταίως αποζητώ φαγητά και γλυκά που δεν θα θέλω πολύ χρόνο για να τα "σκαρώσω". Προσπαθώ να "απελευθερώσω" το σώμα μου από τις όποιες επιπλέον εργαοτώρες[...]

500 γρ μύδια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 2 ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες πιπεριές χρωματιστές ψιλοκομμένες ή πράσινες μπόλικη φέτα[...]

160 γρ καπνιστή πέστροφα (μία συσκευασία) 100-160 γρ τόνο (μία συσκευασία --ναι, έχουν τ-ό-ο-ο-ο-σ-ο μεγάλη διαφορά σε καθαρό βάρος) 250 γρ ricotta 150 γρ[...]

«Δεν μ’ αρέσει το ψάρι!» Ακόμη κι αν το παιδί σας αντιπαθεί το ψάρι, υπάρχουν πάντα τρόποι να το πείσουμε να το αγαπήσει! Ο καλύτερος τρόπος[...]

Για τη σάλτσα με τις γαρίδες 1 κιλό γαρίδες μεγάλες και καθαρισμένες τελείως από το κέλυφος (Τα κεφάλια τα κρατάμε) 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες 2 σκελίδες[...]

1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι για risotto (Carnaroli, Arborio) 1 κ.σ. καλό παρθένο ελαιόλαδο 250-300 ml ζωμό Για το ζωμό κεφάλια και κελύφη καραβίδων (περίπου[...]

1 καρβέλι ψωμί στρογγυλό 600 γρ. τυρί κρέμα 1 μικρή κρέμα γάλακτος 1 βαζάκι μαγιονέζα 100-200 γρ. καπνιστό σολομό 4-6 αυγά σφιχτά βρασμένα 1 αγγούρι Για τη[...]

500 γρ γαρίδες μεσαίες 3 πατάτες μεσαίου μεγέθους 1 πράσο 1 κρεμμύδι λίγο λάδι 1.200 ml νερό 2-3 κύβους ζωμό γαρίδας (δες μυστικά) 100 γρ κατεψυγμένο[...]

Υπήρχε περίπτωση τώρα το καλοκαίρι να μη γράψουμε κάποια συνταγή σχετική με ΧΤΑΠΟΔΙ ; Δεν γινόταν ! Έτσι όταν ο φίλος μου ο ψαράς με πήρε στο τηλέφωνο,[...]

Μία μοναδική πρόταση για να απολαύσετε τα ψάρια σας. Συνταγή : Αλέξανδρος Παπανδρέου. Μερίδες : Για 2 άτομα. Απαιτούμενος Χρόνος : ?? Βαθμός Δυσκολίας :[...]

Ευρισκόμενος σε επαγγελματικό ταξίδι στον Σκανδιναβικό Βορά, και προσπαθώντας να συνηθίσω την ιδέα ότι δεν πρόκειται να νυχτώσει καθόλου για τις επόμενες[...]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό μέτριες κατεψυγμένες, ξεφλουδισμένες, ροζ γαρίδες με τις ουρίτσες στη θέση τους, 1 λεμόνι ο χυμός, ½ φλ. μαγιονέζα με άρωμα λεμόνι, ½[...]