Ψαρικα

1 Κιλό μύδια 8 Σκελίδες σκόρδο 2 Πιπεριές κόκκινες φλωρίνης ψιλοκομμένες 2 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 Κούπα του κρασιού χυμό λεμονιού 1 Κούπα του[...]

1 κιλό Μύδια ψύχα 1 κιλό πατάτες λίγος δυόσμος πιπέρι, αλάτι αλεύρι λάδι λεμόνι Φτιάχνετε τις πατάτες πουρέ. Κατόπιν πέρνουμε την ψύχα απο τα μύδια και τα[...]

4-5 γαρίδες 200 γρ. τραχανά ξινό Ζωμός ψαριού Ζωμός κοτόπουλου Λίγη παρμεζάνα τριμμένη Χυμός λεμονιού Ελαιόλαδο Άνηθο Θυμάρι Μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι Βράζουμε[...]

Φιλέτα γλώσσας Ζωμό ψαριού Λίγο σαφράν (1-2 ίνες) Φρέσκο βούτυρο Παίρνουμε γλώσσα φιλέτο και τυλίγουμε σε ρολό. Μαγειρεύουμε στον ατμό για 8 λεπτά. Το ζωμό[...]

1/2 κιλό Αθερίνα ή μαριδάκη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλεύρι Ελαιόλαδο Ρίχνουμε το ψαράκι και το κρεμμύδι σε ένα μπολ και τα αλευρώνουμε. Αφού κάψει το τηγάνι με[...]

500 γραμμάρια ψιλές μαρίδες 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι 2 κομμένα στα τέσσερα Λεμόνια λάδι για τηγάνισμα αλάτι Πλένετε τις μαρίδες, τις αλευρώνετε και τις[...]

1 1/2 κιλό μύδια 1 1/2 φλιτζ. λευκό κρασί 1 κρεμμύδι -τριμμένο- Για τη σάλτσα 1/2 φλιτζ. μουστάρδα 1/2 φλιτζ. ζάχαρη 1/2 χυμός λεμόνι 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα[...]

1 κιλό μύδια με κέλυφος 350 γρ. ρύζι καρολίνα 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 800 ml ζωμό ψαριού 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι ξερό 1 φύλλο δάφνης 60 γρ. καρότα 120 γρ.[...]

100 γρ. σολομό 100 γρ. γλώσσα φιλέτο 1 κλωνάρι μαϊντανό 1 κλωνάρι άνηθο 1 κλωνάρι βασιλικό και φύλλα δεντρολίβανο πολύ ψιλοκομμένα Ελαιόλαδο 3 κουταλιές αλάτι[...]

800 γρ. σφυρίδα φιλέτο ½ κιλό πατάτες 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά κόκκινη ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο χυμό από 2 λεμόνια 1 ποτήρι λευκό κρασί[...]

4 φέτες φρέσκο τόνο 200 γρ. κους κους 1 κρεμμύδι κομμένο σε ζάρια 2 πιπεριές πράσινες Ελαιόλαδο 20 γρ. σαφράν 1 λίτρο νερό Αλατοπιπερώνουμε τον τόνο και τον[...]

18-24 πολύ μικρά καθαρισμένα καλαμαράκια χοντρό θαλασσινό αλάτι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. άσπρο ξύδι 3 σκελίδες σκόρδο 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 πρέζα[...]

1/2 κιλό Αθερίνα ή μαριδάκη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλεύρι Ελαιόλαδο Ρίχνουμε το ψαράκι και το κρεμμύδι σε ένα μπολ και τα αλευρώνουμε. Αφού κάψει το τηγάνι με[...]

1 κιλό Μύδια ψύχα 1 κιλό πατάτες λίγος δυόσμος πιπέρι, αλάτι αλεύρι λάδι λεμόνι Φτιάχνετε τις πατάτες πουρέ. Κατόπιν πέρνουμε την ψύχα απο τα μύδια και τα[...]

1 1/2 κιλό μύδια 1 1/2 φλιτζ. λευκό κρασί 1 κρεμμύδι -τριμμένο- Για τη σάλτσα 1/2 φλιτζ. μουστάρδα 1/2 φλιτζ. ζάχαρη 1/2 χυμός λεμόνι 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα[...]

4 πέστροφες 1/2 λίτρο λάδι 1/2 λίτρο ξύδι 1 κουταλιά καυτερό κόκκινο πιπέρι 2 φύλλα δάφνης αλάτι Καθαρίζετε καλά τις πέστροφες. Τις αλατίζετε και τις[...]