Ψαρικα

Του Χρύσανθου Καραμολέγκου (Ντομάτα, ξενοδ. Sani Resort, Χαλκιδική): Η απλότητα αυτής της συνταγής συνοψίζει στην εντέλεια το χαρακτήρα της κουζίνας της[...]

Υλικά Για το κίμπε 1 φλ. πλιγούρι 350 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού (π.χ. πέρκα, μπακαλιάρος) 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 1/2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού Αλάτι,[...]

Η ψητή πιπεριά βγάζει όλα τα νόστιμα υγρά της και τυλίγει στο εσωτερικό της μια πικάντικη γέμιση μπόλικου μαϊντανού, γάβρου μαρινάτου και κουκουναριού.[...]

Περίχυσε το τρυφερό φιλέτο σολομού με μια καυτερή σος γιαουρτιού και συνόδευσε με κουσκούς. Το μυστικό της γεύσης; Η πάστα μελιού και κανέλας που ντίνει[...]

Οι Άγγλοι το αποκαλούν curry! Γίνεται μια απολαυστικής σάλτσα με γαρίδες ή καραβίδες και έχει ελάχιστες θερμίδες. Εσύ πάλι μπορείς να το ετοιμάσεις, όταν δεν[...]

Ο σολομός είναι πλούσιος σε ω3 λιπαρά, συστατικά με αναρίθμητες ευεργετικές δράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Το σπανάκι αποτελεί ασπίδα προστασίας συνολικά[...]

1 κιλό γαρίδες 1 κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφός τους. 1/2 κιλό πατάτες 2 μέτρια κρεμμύδια καθαρισμένα 3 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο 1 πρέζα σαφράν ή[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 800 γρ. φρέσκος κόκκινος τόνος 100 γρ. καρότα, κόκκινα κρεμμύδια, σκόρδο, σελινόριζα, μαντζουράνα, θυμάρι, φύλλο δάφνης 1 φιάλη κρασί[...]

Καρπάτσιο σολομού με πικάντικη μαρινάδα lime: Εστιατόριο «Robins Ηοοd», σεφ Παναγιώτης Βάκnς. Υλικά (για 4 άτομα) 400 γρ. φρέσκο φιλέτο σολομού 1[...]

Καθισμένοι σε μια πανέμορφη αυλή που συνδυάζει την κυκλαδίτικη λιτότητα με japanese στοιχεία, απολαμβάνετε sushi κορυφαίας ποιότητας, με πανοραμική θέα στη[...]

υλικά γιά 6 άτομα 12 φέτες καπνιστού σολομού 350 γρ. φρέσκο τυρί (σεβρ, φρέσκια μυζήθρα, κατίκι,ανθότυρο κ.λ.π.) 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.σ. άνηθο,[...]

1 χταπόδι (1 κιλό περίπου) 10 πιπεριές Φλωρίνης 150 γρ τυρί φέτα 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1/2 κούπα κόκκινο, ξηρό κρασί ξίδι για να μαριναριστεί το χταπόδι[...]

1 κιλό σουπιές υποχρεωτικά ντόπιες, και φρέσκες δεν πειράζει, θα μαλακώσουν.  1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι άνηθο ελαιόλαδο αγνό τυρί φέτα μαύρο[...]

Το ψήσιμο στο χαρτί μάς επιτρέπει να μη χρησιμοποιήσουμε, έως και καθόλου, λιπαρές ουσίες, αν το επιθυμούμε. Όσοι θα ήθελαν να ελαφρύνουν ακόμα περισσότερο το[...]

1 1/2 κιλό χταπόδι (κατεψυγμένο ή φρέσκο) 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 1 φλ.τσαγιού λάδι 1 κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο ή 2 χλωρά σκόρδα(ιδιαίτερη μυρωδιά και[...]

1 πακέτο μακαρόνια 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουτί μικρά ντοματάκια κομμένα στη μέση 2 ντομάτες (κόκκινες) μεγάλες τριμμένες 1 κιλό μεγάλες[...]

Από το βιβλίο «Βενετία» της Τέσσας Κύρου , Εκδ . Τερζόπουλος Υλικά 14-16 καραβίδες 1 καρότο 1/2 κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης Ελαιόλαδο 1/2 κρεμμυδάκι[...]

Φιλέτο πέρκας κλεισμένο καλά στη λαδόκολλα με διάφορα λαχανικά στο φούρνο. Και όλη η γεύση και τα αρώματα μένουν εκεί... παρακολούθησε την Ιωάννα Τσολομύτη να[...]