Ψαρικα

1 ουρά αστακού 1 κόκκινο λάχανο ½ μαρούλι άισμπεργκ 2 αντίβ 1 ματσάκι κάρδαμο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι ξίδι 2 κουταλιές μουστάρδα αλάτι και θυμάρι Σε[...]

700 γρ. μύδια 1 αυγό 30 γρ. αλεύρι τριμμένη φρυγανιά 2/3 της κούπας γάλα 30 γρ. βούτυρο λάδι αλάτι Πλένετε προσεκτικά τα μύδια και ύστερα τα βράζετε[...]

1,5 κιλό ψάρι σκορπιό ή άλλο νόστιμο πετρόψαρο 400 γρ. κίτρινη κολοκύθα ½ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο Ελληνικό ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2[...]

Μία μεγάλη σουπιά περίπου ένα κιλό 1 κρεμμύδι 1 μεγάλη ώριμη ξεφλουδισμένη ντομάτα 1 πράσινη πιπεριά αλάτι και πιπέρι Καθαρίζουμε και πλένουμε τη σουπιά.[...]

Ρύζι Αρμπόριο Κρεμμύδι ξερό Κρεμμύδι φρέσκο Κρασί λευκό Αλάτι Πιπέρι Λεμόνι Κουκουνάρι Σαφράν Μαϊντανός Εστραγκόν Μασκαρπόνε Υλικά για μπαρμπούνι Βούτυρο[...]

Γίγαντες 500 γρ. γίγαντες βρασμένους σε ζωμό λαχανικών 1500 γρ. ντομάτα ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρια και ψιλοκομμένη 200 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες[...]

1 κιλό μύδια με το κέλυφος 2 κιλά σπανάκι 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι 1 ματσάκι άνηθο 200 γρ. ντοματάκι κονκασέ Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο 1 πρέζα ζάχαρη Χυμό[...]

1 κιλό (με το κέλυφος) μύδια 2 μέτρια κρεμμύδια 6 σκελίδες σκόρδο 1 μέτριο (μόνο το άσπρο μέρος) πράσα 1 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό 1/4 φλιτζανιού νερό 1 κουτ.[...]

1 κιλό σουπιές 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 πράσινες πιπεριές 1 1/2 κιλό πατάτες 1/2 πιπεριά τσίλι κρουτόν μαϊντανός 1/4 της κούπας λευκό κρασί 1 ποτήρι ελαιόλαδο[...]

2 Αβοκάντο 3 κουταλάκια νερό 2 Γκρειπφρουτ κόκκινα κομμάτια 8 Μεγάλες γαρίδες Μισό κουταλάκι γλυκιά πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι 3 κουτάλια της[...]

400 γρ. Πένες 1 κιλό χταπόδι 5-6 κρεμμύδια χοντροκομμένα 200 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. ντομάτες φρέσκες 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι- πιπέρι 1 φύλλο δάφνη 1 ποτηράκι[...]

4 μέτριες (ή άλλα μεγαλούτσικα ψάρια, όπως λαβράκια, σκάροι, λυθρίνια) τσιπούρες 2 ξερά κρεμμύδια (σε ροδέλες) μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο ή θυμάρι λίγη[...]

Για τη γέμιση: 1 1/2 κιλό φρέσκος μπακαλιάρος ή μουγκρί χωρίς τα κόκκαλα 5 κρεμμύδια 2 πιπεριές φλάσκες 1 πρέζα σαφράν 1/2 λίτρο λάδι αλάτι Για τη ζύμη: 1[...]

6 Πεϊνιρλί 50 γρ το κάθε ένα (ζυμάρι) 1 κιλό Μύδια φρέσκα στο κέλυφός τους 50 γρ Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5 γρ Σκόρδο ψιλοκομμένο 50 γρ Ντομάτα φρέσκια τριμμένη[...]

200 γρ γαρίδες 4 φρέσκα καρότα 1 κουτάκι με βλαστάρια μπαμπού 1 κλωναράκι φρέσκο κόλιαντρο 1 κλωναράκι φρέσκο δυόσμο 1 κουτ. σούπας φιστίκια αράπικα 1 κουτ.[...]

1 σαλάτα 1 σγουρή σαλάτα 24 φέτες καπνιστό σολομό φρέσκο άνηθο Για το dressing: χυμό από μισό λεμόνι 60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Πλένετε την απλή και τη[...]

1 κιλό μύδια φρέσκα με κέλυφος ½ κιλό κυδώνια με κέλυφος 8 γαρίδες Νο 2 ½ κιλό καλαμαράκια 1 κρεμμύδι ξερό (τριμμένο) 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) 2[...]

1250 γρ. μύδια 250 γρ. ρύζι 1 κρεμμύδι 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 2 σκελίδες σκόρδο 1 λεμόνι 1 πράσο 1 άσπρο γουλί 1 μικρό καρότο 1 κλωνάρι μαϊντανού 2 κουταλιές[...]