Ψαρικα

2 κιλά φρέσκα μύδια 1 λεμόνι κομμένο στα 4 3 κουτ. σούπας φρέσκο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι λάδι για τηγάνισμα αλεύρι 1 κουτάκι μπύρας Πλένουμε τα μύδια καλά και[...]

8 Φιλέτα καπνιστός Σολωμός 1/2 Κούπα τυρί κρέμα ότι θέλετε εσείς 2 Κουταλάκια του γλυκού άνηθο Αλάτι - Πιπέρι Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο Χαβιάρι Λίγο άνηθο[...]

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 20 ml εξαιρετικό παρθένο Ελληνικό ελαιόλαδο, χωρισμένο σε 2 μέρη 1 φλιτζάνι ζωμό από ψάρι, ή 200 ml ξηρό λευκό κρασί 200 ml[...]

4 πέρκες, μετρίου μεγέθους (350 – 400 γραμ. η κάθε μία), καθαρισμένες Για την γέμιση 250 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 100 ml εξαιρετικό παρθένο Ελληνικό[...]

1 κομμένο κρεμμύδι 2κ.σ.λάδι 1/2κουτ.τσαγ. ψιλοκομμένο σκόρδο 1 1/2 φλιτζάνι άσπρο κρασί αρετσίνωτο 1/2 φλιτζάνι ντοματάκια κονσέρβα με το ζουμί τους,κομμένα[...]

200 γρ. λινγκουίνι βρασμένα 50 γρ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες Φρέσκο βασιλικό ή πέστο βασιλικού Χυμό ½ λεμονιού ½[...]

Κολοκύθι Κρεμμύδι Κρεμμύδι φρέσκο Γαρίδες Εστραγκόν Ξύσμα λεμόνι Καρότο Βούτυρο Αλάτι Πιπέρι Σέλερυ Υλικά για αυγολέμονο Κρόκος αυγού, Λεμόνι, Ζωμός[...]

1 ½ κιλό κουνουπίδι 4 φέτες σφυρίδα ή βλάχο ή μαγιάτικο (2 πόντους πάχος) 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 300 γρ. ντοματάκια κονκασέ 2 φλυτζάνια του τσαγιού[...]

1 ουρά αστακού 500γρ. μεγάλες γαρίδες 500γρ. μύδια με το κέλυφος,πλυμμένα 2κ.σ.λάδι 2 κομμένα κρεμμύδια 1 μικρή κόκκινη πιπεριά κομμένη 1 μικρή πράσινη[...]

700 γρ. μύδια 1 αυγό 30 γρ. αλεύρι τριμμένη φρυγανιά 2/3 της κούπας γάλα 30 γρ. βούτυρο λάδι αλάτι Πλένετε προσεκτικά τα μύδια και ύστερα τα βράζετε[...]

200 γρ. γαρίδες 200 γρ. καραβίδες 200 γρ. μύδια 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους 2 φύλλα δάφνης ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1[...]

200 γρ ρύζι 90 γρ γαρίδες (με το κέλυφος και χωρίς τη φλέβα της ράχης) 90 γρ χτένια 90 γρ ψαχνό ψαριού καρυκεύματα (αλάτι και λευκό πιπέρι) 20 γρ ασπράδια[...]

3 μεγάλα φύλλα μπανανιάς 150 γρ. λάχανο χωρίς κοτσάνι 1 φρέσκο τσίλι 350 γρ. φιλέτο γατόψαρου ή Χάλιμπουτ 2 κ.σ. κόκκινη πάστα κάρυ 250 ml κρέμα ινδικής[...]

1 κιλό χταπόδι 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 φλιτζάνι πράσινες ελιές Μυτιλήνης 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο Καθαρίζετε το κρεμμύδι. Βάζετε σε κατσαρόλα[...]

1 κιλό σουπιές 3 ματσάκια μαϊντανό 1 ποτήρι νερό 1,5 λεμόνι λάδι αλάτι, πιπέρι Για την προετοιμασία του μαγειρέματος, καθαρίζουμε, πλένουμε καλά και κόβουμε[...]

375 γρ. μέτριο μέγεθος βρασμένες γαρίδες 6 κοτσάνια σέλινο 300 ml ξινόγαλα 1 κουταλιά σούπας κομμένα τσάιβ 1 κουταλιά σούπας κομμένη κάπαρη 1 κουταλιά σούπας[...]

12 μικρές και λεπτές φέτες (στο σύνολο 500 γρ.) ξιφίας 12 ντοματίνια 3 κολοκυθάκια 2 φέτες χωριάτικο ψωμί 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό) 1 κουτ. σουπ. κάππαρη 1[...]

4 πέστροφες 200 γρ. η καθεμία 1 κρεμμύδι 1 λεμόνι 1 φύλλο δάφνης 5 κόκκοι μαύρου πιπεριού 1 ποτήρι λευκό κρασί αλεύρι λάδι αλάτι Πλένετε, στεγνώνετε και[...]