Ψαρικα

4 φιλέτα σολομού λίγο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο πικάντικη σάλτσα καρότου Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του σολομού και τα αλείφουμε καλά με[...]

1 κιλό μύδια με το κέλυφος καθαρισμένα 1 φλιτζ. ντομάτα φρέσκια ψιλοκομμένη ¾ φλιτζ. λευκό κρασί 2 σκελίδες σκόρδο 5 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. κόκκινο πιπέρι Σε[...]

1 χταπόδι (1 κιλό περίπου) 1 κρεμμύδι ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι 6 κόκκους μαύρο πιπέρι (μπαχάρι) Πλένουμε το χταπόδι. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό,[...]

1 κιλό φιλέτα από γλωσσάκι 2 αυγά 1-2 φλιτζ. φρυγανιά 1 φλιτζ. ελαιόλαδο Αγοράζουμε καθαρισμένα τα φιλέτα μας. Χτυπάμε τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και[...]

1 ποτήρι μπύρα 1 ποτήρι (περίπου) αλεύρι 1 αυγό λίγο αλάτι πιπέρι Χτυπάμε το αυγό με τη μπύρα και το αλατοπίπερο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι που θα[...]

για τα ζυμαρικά 500γρ. κοχύλια (ένα πακέτο) νερό (5L για το βράσιμο) 50γρ. αλάτι (μία χούφτα) για τη σάλτσα 125γρ. καπνιστός σολομός ψιλοκομμένος ⅓ φλιτζ.[...]

4 φέτες σολομού βούτυρο λιωμένο για να αλείψουμε τις φέτες αλάτι πιπέρι στη σχάρα του φούρνου Προθερμαίνουμε το φούρνο ώστε να ζεσταθεί η σχάρα καλά στους 200[...]

1 κιλό μαρίδες 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1 κ.γ. πάπρικα 1 κ.σ. αλεύρι 3 κ.σ. ξύδι 1 φλιτζ. ελαιόλαδο αλάτι Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα αλατίζουμε.[...]

1 κιλό σουπιές 1 πακέτο σπαγγέτι 500γρ. κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 1[...]

1½ κιλό αθερίνες 1 φλιτζ. αλεύρι 2/3 φλιτζ. γάλα 1½ φλιτζ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Καθαρίζουμε τις αθερίνες. Τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό[...]