Ψαρικα χωρις σουσαμελαιο δαφνες γαυρος

φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος Όλη η παράδοση της Σαντορίνης σε μια μπουκιά. Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης ηγήθηκε της σωτηρίας των σπάνιων υλικών της θηραϊκής γης από[...]

Υλικά 500 gr. γαρίδες 400 gr. ζυμαρικά σπαγγέτι no. 6 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 κόκκινες πιπεριές 1 πράσινη πιπεριά 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 2[...]

250 γρ. γαρίδες καθαρισμένες ελαιόλαδο (1 κ.σ. + 2 κ.σ.) αλάτι πιπέρι 2 σκ. σκόρδο 1 κίτρινη πιπεριά τσίλι (½ + ½) 1 πράσινη πιπεριά τσίλι (½ + ½) 1 πορτοκαλί[...]

Υλικά (24 κομμάτια) : 24 μικρές νιες πατάτες, βρασμένες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και κρυωμένες αλάτι, πιπέρι λευκό φρεσκοτριμμένο 250 γρ.[...]

1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι για risotto (Carnaroli, Arborio) 1 κ.σ. καλό παρθένο ελαιόλαδο 250-300 ml ζωμό Για το ζωμό κεφάλια και κελύφη καραβίδων (περίπου[...]

Υλικά (για 6 άτομα) 1 συσκευασία μεγάλες βρασμένες γαρίδες Γριλανδίας έτοιμες για φάγωμα 1 φλ. μαγιονέζα, 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2[...]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό μέτριες κατεψυγμένες, ξεφλουδισμένες, ροζ γαρίδες με τις ουρίτσες στη θέση τους, 1 λεμόνι ο χυμός, ½ φλ. μαγιονέζα με άρωμα λεμόνι, ½[...]

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ) 24 μικρές, ωμές γαρίδες (ακαθάριστες), 2 κουταλιές μπράντι, 1 μεγάλη, ώριμη ντομάτα τεμαχισμένη, 2 καρότα σε ροδέλες, 1 πράσο (ή 3 φρέσκα[...]

Υλικά (για 6 άτομα) 1 συσκευασία μεγάλες βρασμένες γαρίδες Γριλανδίας έτοιμες για φάγωμα 1 φλ. μαγιονέζα, 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2[...]

Μια σπεσιαλιτέ από το Λανγκντόκ ή Λανγκεντόκ (Languedoc) και την Προβηγκία, στη Νότια Γαλλία, βρίσκεται ανάμεσα στα δημοφιλή πιάτα της γαλλικής κουζίνας. Η[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 250 γρ. φετουτσίνια 1 κουταλιά και 1/2 κουταλάκι βούτυρο 500 γρ. γαρίδες μέτριες καθαρισμένες αλάτι και πιπέρι κατά τη γεύση 1 1/4[...]