Σαλατες, Ορεκτικα χωρις γαρυφαλλο ταχινη πτι μπερ

Σε μία ταβέρνα όταν είμουν μικρή, έφαγα την πιο τέλεια σαλάτα που έχω φάει ποτέ. Ήταν πολύ ιδιαίτερη.... Κρητική γυρευτή σαλάτα με απάκι. Τι χρειαζόμαστε: 1[...]

Μια εναλλακτική πρόταση γαρνιτούρας για ρύζι, πιλάφι, κους-κους, χυλοπίτες. Η μητέρα μου το ετοίμαζε με κοτόπουλο ή φιλέτο βοδινού αντί με μανιτάρια. Από τότε[...]

1 ξερό κρεμμύδι 4 πατάτες 2 καρότα 1 λίτρο νερό 1 κύβο βοδινού Λίγο σέλινο Λίγο ελαιόλαδο 1 αυγό 1 λεμόνι Αλατοπίπερο Μπούκοβο Οδηγίες 20 λεπτά Στο ελαιόλαδο[...]

2 κιλά αρνί 1.5 κιλό γιαούρτι (πρόβειο η στραγγιστό) 8 αυγά 1/2 κούπα Βούτυρο 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι Αλάτι πιπέρι Οδηγίες Τσιγαρίζουμε το κρέας σε λίγο[...]

0.5 κιλό μπρόκολο βρασμένο 5 φέτες κασερι 5 φέτες γαλοπούλα 1 κρέμα γάλακτος 5 φετουλες κρητικό απακι Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Τριμμένο κασέρι κατά προτίμηση[...]

200 γραμμάρια απάκι κομμένο σε λεπτές φέτες 300 γραμμάρια ασπρομανίταρα κομμένα σε φέτες 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 1 κύβο[...]

4 πατάτες 1 κουτί κονσέρβα μανιτάρια πιπεριές διάφορα χρώματα σε λωρίδες (όσες θέλουμε) μαιντανό φρέσκια ρίγανη ή αν δεν έχουμε ξερή 1 κύβο βοδινό αλάτι[...]

8-10 πιπεριές πράσινες για γεμιστά 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 350 γρ. μουστάρδα 150 γρ. ρύζι τύπου καρολίνα 200 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1[...]

πατζάρια καρότα κολοκυθάκια μελιτζάνες (κατά προτίμηση τσακόνικες) σκελίδες σκόρδου τζίντζερ θυμάρι αλάτι ελαιόλαδο ξύδι λαδόκολλα αλουμινόχαρτο Οδηγίες 90[...]

Ψάρι σε φέτες (μπακαλιάρος, σφυρίδα, συναγρίδα) ή ολόκληρο (τα “δεύτερα” ψάρια, που ο ψαράς “ντρέπεται” να τα πάει με το που θα “πιάσει η βάρκα” στα εστιατόρια[...]

Ελαφριά και εύκολη σαλάτα που συνοδεύει το κατσικάκι ή το αρνάκι την Κυριακή του Πάσχα και οχι μονο. Τι χρειαζόμαστε: 2 αγγούρια 1 κουπα γιαούρτι σακούλας 1[...]

750 γραμμ. βοδινό φιλέτο 250 γραμμ. μανιτάρια 2 μέτρια κρεμμύδια 3-5 κοτσανάκια φρέσκου εστραγκόν 30 γραμμ. βούτυρο ή περισσότερο αν χρειαστεί 30 ml ( 2 κ.[...]

Μια πολύ νόστιμη ομελέτα με βραστές πατάτες, απάκι και πιπεριές. Τι χρειαζόμαστε: 6 αυγά 250γρ. απάκι 2 πράσινες πιπεριές 2 πατάτες 100γρ. φέτα τριμένη αλάτι[...]

800 γρ. κοτομπουκιές ή σνίτσελ (χοιρινά ή κοτόπουλου) 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 κουτί (400 γρ.) μανιτάρια 3 πιπεριές (1 πράσινη, μια φλωρίνης, μια[...]

1 μαρούλι ρόκα (όση θέλετε) 6 σύκα αποξηραμένα 0.5 ρόδι Απάκι κρητικό (είτε χοιρινό είτε κοτόπουλο) γραβιέρα αλάτι Για τη σάλτσα λίγο λάδι μπαλσάμικο μέλι[...]