Σαλατες, Ορεκτικα χωρις ζαχαροκαλαμο τσουκνιδα γλυστριδα καλαμποκι

Υλικά (για 4 κομμάτια) 10 γρ. σέλινο 1Ο γρ λάχανο 1Ο γρ. καρότο 5 γρ. σκόνη από πικάντικα καρυκεύματα 5 Spices 2 γρ. τζίντζερ 2 γρ σκόρδο 5 γρ. λάδι[...]

Αυτές τις μέρεςπολλές βροχές τα καλάθια μας γέμισαν άγρια μανιτάρια Α Μαζέψαμε βωλίτες (καλογράκια, βασιλικά )και πολλούς κανθαρίσκους ( νεραντζάκια). Έφτιαξα[...]

Όταν κάποια πράγματα ξεμένουν μέσα στο ψυγείο ή τα ντουλάπια μου, βάζω ένα στοίχημα με τον εαυτό μου, να μην τα πετάξω και να καταφέρω να τα αξιοποιήσω. Και[...]

Αυτήν την εποχή τα κουνουπίδια και τα μπρόκολα είναι στο φόρτε τους. Πριν λίγες ημέρες, μου έφερε ο καλός μου δύο μικρά κουνουπιδάκια. Προσωπικά προτιμώ το[...]

  τουρσί λάχανο Συστατικά 2φλ.κόκκινο λάχανο ψιλ/νο 2φλ.λάχανο ψιλ/νο 3καρότα κομμένα σε ροδέλες 1φλ.σέλινο ψιλ/νο 1/2φλ.αλάτι χοντρό 1/2φλ.ζάχαρη [...]

Χρειαζόμαστε: - κουνουπίδι - αλεύρι , αλάτι , νερό και όλα τα μπαχαρικά για το κουρκούτι - ελαιόλαδο Βράστε το κουνουπίδι: Καθαρίστε το κουνουπίδι, βάλτε το σε[...]

Τέλος Οκτώβρη πια και η παραγωγή και διάθεση υπαίθριων κηπευτικών στις αγορές τελειώνει. Οι αγρότες μαζεύουν από τα περιβόλια τις τελευταίες ντομάτες που δεν[...]

Δεν τρελαίνομαι για πατζάρι (δηλαδή τρελαίνομαι για τα φύλλα, αλλά όχι για το γουλί). Με απαλή πατάτα και τραγανό μήλο όμως είναι αλλιώς! Χώρια το χρώμα της![...]

Υλικά (4 μερίδες) : 300 γρ. ψιλοκομμένο άσπρο λάχανο 100 γρ. ψιλοκομμένο μωβ λάχανο 1 πράσινη πιπέρια ψιλοκομμένη 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 2 καρότα σε[...]

Πολλές φορές στην μαγειρική χρησιμοποιούμε μπουκέτο μυρωδικών (bouquet garni). Αποτελείται από μυρωδικά διαφόρων ειδών που σκοπό τους έχουν να αρωματίζουν το[...]

Υλικά: 3 κλωνάρια σέλινο 1 καρότο 1 πράσο Εκτέλεση: Εάν χρησιμοποιήσουμε φύλλα από το πράσο, τυλίγουμε το σέλινο και το καρότο με αυτό και στη συνέχεια[...]

3 κ.σ. φυτικό λάδι 1 κ.σ. σησαμέλαιο 1/3 φλυτζάνι ελαφρύ λευκό ξύδι (ίσως μηλόξυδο) 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 γερή τσιμπιά τριμμένο λευκό πιπέρι 1 κ.σ. θρυμματισμένη[...]