Κρεατικα με γραβιερα

2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 συσκευασία άσπρα μανιτάρια 12 ντοματίνια 1 σουτζούκι ίσιο ΜΙΡΑΝ (καυτερό) 200 γρ. γραβιέρα κομμένη σε κυβάκια μαϊντανός για το σερβίρισμα[...]

5 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες 3/4 φλιτζ. ελαιόλαδο 400 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 ματσάκι μαϊντανός (τα φύλλα) 900 γρ. μοσχαρίσιο κιμά κατά προτίμηση από σπάλα[...]

Υλικά 1 ξεκοκαλισμένο κατσικίσιο μπούτι, περίπου 1½ κιλού χωρίς το κόκαλο (ζητάω από τον χασάπη 2-3 μέρες πριν, να το ξεκοκαλίσει και να το ανοίξει σε λεπτό,[...]

Υλικά 8 αραβικές πίτες μεσαίες 2 φλ. τσαγιού μαγειρεμένο κοτόπουλο ή κιμά ή κρέας που περίσσεψε από την προηγούμενη 4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλ.[...]

1 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. βούτυρο 1 κ.γλ. ζάχαρη 1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε ίσες λεπτές φέτες 2 κ.γλ. θυμάρι φρέσκο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. αλεύρι[...]