Κρεατικα

για τη ζύμη 3-4 φλιτζ. αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1 φλιτζ. γάλα ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη για τον κιμά 400γρ. κιμάς ανάμεικτος 75γρ.[...]

2 φιλέ μινιόν μοσχαρίσια (περίπου 120 γρ. το καθένα) ¼ φλιτζ. ξύδι βαλσάμικο ¼ φλιτζ. κόκκινο ξηρό κρασί αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πασπαλίζουμε με[...]

800γρ. – 1 κιλό φιλετάκια 4 κ.σ. ελαιόλαδο ή 2 κ.σ. βούτυρο αλεύρι για το πανάρισμα χυμός από 1 λεμόνι 1½ φλιτζ. χυμός ανανά αλάτι πιπέρι Αφαιρούμε την πέτσα[...]

1 κιλό χοιρινό για κατσαρόλα κομμένο σε φέτες (από μπούτι ή ωμοπλάτη) 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φλιτζ. λευκό κρασί 1 - 2 φλιτζ.[...]

2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 200γρ. ροκφόρ (ή οποιοδήποτε τυρί προτιμάτε, π.χ. φέτα ) 2 κ.γ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο Χτυπάμε στο multi όλα τα[...]

1 κιλό μοσχάρι (νουά, ποντίκι, χτένι από σπάλα, ελιά) 2 μεγάλα κρεμμύδια ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι κρασιού πετιμέζι ½ ποτήρι κρασιού ξύδι[...]

1 ½ κιλό πατάτες 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. ρίγανη ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 πορτοκάλια (ο χυμός και το ξύσμα τους) 1 λεμόνι (ο χυμός του) αλάτι πιπέρι Καθαρίζουμε[...]

για τα ζυμαρικά 500γρ. λιγκουίνι 5 λίτρα νερό αλάτι για τον κιμά 500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή περασμένο στο multi 2 σκελίδες[...]

για τα σνιτσελάκια 6 σνίτσελ χοιρινά κομμένα στη μέση 2-3 αυγά 2 φλιτζ. φρυγανιά (περίπου) 1 φλιτζ. αλεύρι (περίπου) 3 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη ελαιόλαδο ή[...]

για τη ζύμη 6 γιαούρτια αγελάδος παραδοσιακά 1 κ.γ. σόδα φαγητού 1 κ.γ. αλάτι 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις για τη γέμιση ½ κιλό κιμάς 1 ντομάτα κομμένη[...]

1 ½ κιλό ανάμεικτα κρέατα (χοιρινό, μοσχάρι, κατσίκι) σε μεγάλα κομμάτια 3-4 κρεμμύδια ξερά κομμένα στα τέσσερα 2 καρότα ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 ποτ. κρασί[...]

2 κιλά μελιτζάνες 2 κ.σ. βούτυρο 100γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι 1 - 1 ½ ποτήρι γάλα 2 κ.σ. αλεύρι ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι ½ κ.γ. ζάχαρη Ψήνουμε ιδανικά[...]

1 κιλό χοιρινό από μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε χοντρές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 ξινόμηλα κομμένα σε χοντρούς κύβους[...]