Κρεατικα - Στην κατσαρολα

Υλικά: 2 πακέτα τορτελίνια με τυρί και κρέας (1 και 1) 1 τέταρτο καπνιστή μπριζόλα 1 τέταρτο καπνιστό τυρί μετσοβόνε 3 πιπεριές (κόκκινη, πορτοκαλί,[...]

Μια συνταγή που έμαθα απο την μάνα μου, για τις δύσκολες ώρες... απλή και πεντανόστιμη. Τι χρειαζόμαστε: δύο χοιρινες μπριζόλες με το κόκκαλο τρείς μεγάλες[...]

Μια συνταγή για να εντυπωσιάσετε ελπίζω. Τι χρειαζόμαστε: 10-15 αρνίσιες κοτολέτες (μπριζόλες) 2 πορτοκάλια καθαρισμένα σε φέτες 1 ποτήρι κρασιού ουίσκι Χυμός[...]

Κρύα σαλάτα ζυμαρικών, πεντανόστιμη και πολύ "γρήγορη". Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο ζυμαρικών φαρφάλες (φιογκάκια) 1/4 μπριζόλα καπνιστή σε κύβους 1/4 παρμεζάνα[...]

1 αυτί γουρουνιού 500γραμμ (ορέχα) 1 κομμάτι χαμόν 50 γραμμ (curado,Proschiuto) 1 ουρά γουρουνιού 100γραμμ 1 κομμάτι μοσχάρι 100 γραμμ (μορθίγιο) 1 τεμ πλευρά[...]

Υλικά: 3 Αγγούρι(α) 1/3 φλιτζανιού του καφέ Ζάχαρη 2/3 φλιτζανιού άσπρο Κρασόξυδο 1 μικρό κόκκινο φρέσκο (πολύ ψιλοκομμένο) Τσίλι 1 κουταλιά φρέσκα[...]

Παρότι η συνταγή συμβουλεύει "σερβίρετε ζεστό", έχω διαπιστώσει ότι τρώγεται και κρύο και συνοδεύει άψογα μπριζόλες ψητές και κοτόπουλο ψητό. Τη[...]

Υλικά: 4 μεγάλες μερίδες χοιρινό ή 4 μπριζόλες λαιμού 2 μεγάλα μαρούλια 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα μισό ματσάκι ανιθο ψιλοκομμενο λάδι αλάτι[...]

Υλικά: 4 μπριζόλες χοιρινές από λαιμό (150-200 γρ. η μια ) 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 2 μαρουλάκια 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο όχι πολύ γεμάτο ½[...]

ΥΛΙΚΑ 2 καρότα 2 πράσα μισό σέλερυ 2 κρεμμύδια δάφνη αλάτι πιπέρι κόκκινο κρασί μοσχάρι μπριζόλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφού ψήσουμε στη σχάρα το μοσχαρι από[...]

Συνήθως το μοσχάρι το έχουμε συνδυάσει με χρονοβόρα φαγητά κατσαρόλας, κιμά ή μπριζόλες στα κάρβουνα. Εδώ όμως έχουμε μια συνταγή πανεύκολη, που δε χρειάζεται[...]

1/2 φλ. ελαιόλαδο 1½ κιλό χοιρινός λαιμός ή μπριζόλα 5 σελινόριζες 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 πράσα κομμένα σε φέτες 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 3-4 καρότα[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 11 Χειμώνας 2019-20 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Ξινούτσικο, ξινούτσικο! Κλασσικό αγαπημένο φαγάκι, μου θυμίζει πολύ την μαμά μου, ένα πιάτο που παίρνει την θέση του στο καθημερινό τραπέζι αλλά σερβίρεται[...]

Ο κύριος που βλέπεις ανακηρύχθηκε Rising Star Chef από τον Οργανισμό James Beard, στα πλαίσια των βραβείων σεφ και εστιατορίων στις ΗΠΑ τον περασμένο Μάο. Ο[...]

Είναι και αυτό ένα από τα Κυριακάτικα φαγάκια μας ! Εάν βρείτε φρέσκα και μικρούλια σέλινα, χωρίς μεγάλες ρίζες, μην τα προσπεράσετε, δοκιμάστε την πρότασή[...]

Υλικά (για 4-6 άτομα) 1-1 1/4  κιλό χοιρινός λαπάς (μπριζόλες λαιμού) κομμένος σε μεγαλούτσικους κύβους 3 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 2 – 2 ½ κουταλιές[...]

16 χοιρινά παιδάκια 1 1/2 φλιτζάνι ξίδι από ρύζι 1/2 φλιτζάνι ελαφριά σόγιας σος 1/2 φλιτζάνι μέλι 4 μικρές κόκκινες καυτερές πιπεριές, κομμένες 2 κομμένα[...]

Υλικά (4-6) 6 μπριζολάκια αρνίσια από πλάτη αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 κουταλάκι (περίπου) ελαιόλαδο 4 κουταλιές βούτυρο 1/3 φλ. δυνατός καφές 1/3[...]

Μετά από αρκετό καιρό, να 'μαι πάλι! Επειδή τα πολλά λόγια είναι φτώχεια, πάμε στο ψητό: Ζητάμε από τον χασάπη μας να κόψει το λαιμό του. Του χοίρου. Μισό κιλό[...]

10 χοιρινές μπριζόλες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί 1 φλ. τσαγιού ζωμός[...]