Κρεατικα - Στην κατσαρολα

Ο κιμάς πουλερικών (κοτόπουλου και γαλοπούλας) μας δίνει μείγματα ιδιαίτερα κολλώδη που δουλεύονται δύσκολα και κολλάνε στα χέρια, ιδιαίτερα όταν το μείγμα δεν[...]

Τρυφερά μπουτάκια αρνιού, μπλέκουν γλυκά με κυδώνια και διάφορα μυρωδικά και σου δίνουν ένα πιάτο ικανό να σταθεί στο κυριακάτικο τραπέζι! Μια συνταγή[...]

Φωτό:Χρήστος Μακόπουλος Υλικά (για 4 άτομα) 3/4 του κιλού αγριογούρουνο από το κιλότο 5 κ. σ. ελαιόλαδο 2 μέτρια κυδώνια, καθαρισμένα 12-15 γλυκόξινες[...]

Ωραιότατος μεζές που μπορεί να συνοδεύσει ένα τραπέζι με κρεατικά ή να σερβιριστεί σαν κύριο πιάτο μαζί με ρύζι ή πουρέ. Υλικά 8 λουκάνικα χωριάτικα καπνιστά[...]

Μοσχαράκι κοκκινιστό με Πατάτες και Καρότα Υλικά (4 άτομα) 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 700 γρ μοσχαράκι για κατσαρόλα κομμένα σε κομματάκια (νουά,[...]

1.000 - 1.200 γρ. χοιρινό, κατά προτίμηση μπούτι ή ψαρονέφρι 5 κουτ. σούπας μουστάρδα 1/3 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 1 κουτ.[...]

Φτιάχνετε λικέρ; Πετάτε τα φρούτα μετά; Μέγα λάθος! Τα περισσότερα από αυτά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φαγητά που θα τους δώσουν έξτρα νοστιμιά, ή να[...]

Με το κινόα είχαμε ασχοληθεί πριν 3 μήνες περίπου όταν και το πρωτοχρησιμοποιήσαμε στη μαγειρική μας (η συνταγή με όλες τις λεπτομέρειες γι' αυτό βρίσκεται εδώ[...]

ΥΛΙΚΑ Για το μοσχάρι 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο 2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. τζίντζερ 2 κ.γ. κίμινο 1/4 κ.γ. κουρκουμά 2 πιπεριές τσίλι 1 κρεμμύδι[...]

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό χοιρινό μπέικον, 1 φλ. κόκκινο κρασί, 1 φλ. κουμανδαρία, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλάκι κόλιανδρο ξερό, 2 κουταλιές μέλι, 8 φέτες λούντζα καπνιστή [...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Κινόα: ένας σπόρος που τα τελευταία χρόνια έχει μπει δυναμικά στο διατροφικό μας λεξιλόγιο, καθώς αποτελεί μια υπερτροφή, με πολύ μεγάλη διατροφική αξία.[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

ΑΝΗΘΟΣ Γενικά Ο φρέσκος άνηθος είναι διαθέσιμος στις αγορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, ενώ ο αποξηραμένος είναι διαθέσιμος[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 11 Χειμώνας 2019-20 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]