Κρεατικα χωρις σκουμπρι σφολιατα μοσχαρι λαδοτυρι μπριζολες

Υλικά (Σερβίρει 2 ) 1 ματσάκι σπαράγγια κομμένα αλάτι και πιπέρι 2 κ. σούπας βούτυρο 1 κ. σούπας soy sauce 1 κ. γλυκού ξύδι μπαλσάμικο Εκτέλεση συνταγής[...]

Το ραβέντι (rhubarb) είναι πρόσφατη ανακάλυψη για μένα. Δεν καλλιεργείται στην Ελλάδα οπότε δεν μου είχε δοθεί η ευκαιρία να το δοκιμάσω πριν έρθω στην[...]

Λίγο παλιότερα είχα γράψει, "Δεν έχω φάει ποτέ σε εστιατόριο με Michelin star κι έτσι δε μπορώ να σας πω τί γεύση έχει ένα πιάτο φτιαγμένο με αυτά τα[...]

Υλικά: Για 2 άτομα 2 φιλέτα φανονέφρι 2 καρότα ½ κρεμμύδι 2 σπαράγγια 1πιπεριά κόκκινη ½ μήλο σε κομματάκια ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1 κουταλιά του γλυκού[...]

Υλικά (για 1 άτομο) 1 μικρός αστακός 4-5 σπαράγγια (κομμένα στα δύο) 4-5 μανιτάρια (απλά ή shiitake) 1 μελιτζάνα (σε ροδέλες) 1 κρεμμύδι (σε ροδέλες)[...]

Ο Martin Becquart είναι Γάλλος, γεννημένος στο Λάος πριν από 31 χρόνια. Ανέλαβε πριν από μερικούς μήνες το Alfredos (8η θέση στους Χρυσούς Σκούφους) αφού[...]

Το φαγητό της γιορτής και αγαπημένη σπεσιαλιτέ του πρώην Προέδρου της ιταλικής Δημοκρατίας Σάντρο Περτίνι. Μια ζεστή «σαλάτα» λογής λογής λαχανικών (πατάτες,[...]

http://syntagesapokatina.blogspot.gr Νεότερη συνταγή Υλικά άγρια σπαράγγια 1 ντομάτα τριμμένη ταραμοσαλάτα (προαιρετικά) τριμμένη φρυγανιά αλεύρι αλάτι λάδι[...]

Ιδανικό για μπουφέ, συνοδεία κρεατικών. Υλικά 2 μέτριες πατάτες 5 κολοκυθάκια 5-6 μέτρια πράσινα σπαράγγια 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 150 ml γάλα 150 γρ[...]

Και ένα βραβείο από την Ανεράιδα ... Πολλές αναρτήσεις με χορταρικά τελευταία στο blog μου! Λίγο η δίαιτα λίγο το γεγονός ότι είναι η εποχή τους, δεν υπάρχει[...]

Με σπαράγγια , ή με σταμναγκάθι, ή με αγκινάρες. Τα ανοιξιάτικα χόρτα και τα λαχανικά της είναι ιδανικά για ομελέτες. Αλλά και τα αυγά αυτή την εποχή είναι[...]

Mε εξαίρεση τον Ιταλό Archimboldo και τα χαρακτηριστικά καταφορτωμένα πορτρέτα κεφαλιών του που, μετά τον αρχικό εντυπωσιασμό, μπορεί και να ξεπερνούν το όριο[...]

Η πείρα έχει δείξει ότι όταν θέλουν σε κάποιο εστιατόριο να στα πάρουνε χοντρά η κομπίνα ξεκινάει από την ορολογία και την περιγραφή των φαγητών. Που με τη[...]

Υλικά Αρνίσια παϊδάκια Σπαράγγια Σελινόριζα Ελιές Λιαστές ντομάτες Φρέσκο κρεμμύδι Μισό λεμόνι και χυμό μισού λεμονιού Άνηθο Αλάτι – πιπέρι [...]

ΥΛΙΚΑ 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 5 λουκάνικα καπνιστά, 6 φέτες λούντζα καπνιστή, 1 φλ. μανιτάρια μικρά, κομμένα στη μέση, 1 δέσμη σπαράγγια, 4 αβγά, 1 κουταλάκι[...]

Για 2 άτομα 2 χοιρινά φιλέτα 2 καρότα ½ κρεμμύδι 2 σπαράγγια 1πιπεριά κόκκινη ½ μήλο σε κομματάκια ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη 1[...]

4 μεγάλα κότσια αρνιού 1 κιλό σπαράγγια 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κρεµµύδι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 80 γρ. βούτυρο 80 γρ. αλεύρι 1 λίτρο ζεστό νερό χυμό 1 λεµονιού αλάτι,[...]

Οι ψησταριές της Σεγκόβια (asadores) είναι φημισμένες: καθεμία έχει το δικό της ξυλόφουρνο, όπου ψήνονται τα lechones, τρυφερά και πεντανόστιμα γουρουνάκια[...]

ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΝΙΤΣΕΛ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ   (Για 6 άτομα) Υλικά 6 μεγάλα σνίτσελ από στήθος γαλοπούλας 80 γραμμάρια συκωτάκια γαλοπούλας ή κοτόπουλου χοντροκομμένα 50[...]

Δεν ταιριάζει σε όλους η παραδοσιακή σούβλα! Και τώρα, στην αντίστροφη μέτρηση για την αυριανή γιορτή του Πάσχα – γιορτή του τραπεζιού πρέπει να[...]

Υλικά για 4 άτομα 4 ψαρονέφρια 20 λιαστές τομάτες ½ ματσάκι ρόκα ¼ κεφαλογραβιέρα σε κομμάτια Αλάτι, πιπέρι 2 κ.σ. βούτυρο, 4 κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση[...]

Είναι το πιο τρυφερό κομμάτι του χοιρινού και αν του το σερβίρεις πικάντικο, τότε ένα είναι σίγουρο. Θα καταφέρεις να "ανάψεις" τα αίματα και το ενδιαφέρον[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

3 δέσμες Άγρια σπαράγγια 4 αυγά 4 φέτες ψωμί 1 πατάτα τριμμένη 2 κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγη Μαντζουράνα Λίγο Δυόσμο Λίγο άνηθο[...]

Είναι το αποκούμπι και η σωτηρία μου το " Θάμα " - μεσημέρια Κυριακής, ζεστά βράδια, καθημερινές όταν με τίποτα δε βάζω τσουκάλι στη φωτιά, όταν[...]