Κρεατικα - Στο τηγανι

Ένα από τα κύρια προβλήματα που αντιμετωπίζουν όσοι προσπαθούν να ακολουθούν μια πιο υγιεινή διατροφή, δίχως τηγανητά, πολλά λίπη, σος και αλάτι, είναι πως το[...]

1,3 κ. μοσχαρίσιο κρέας (χτένι της σπάλας) ή χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες 1 κ. (ή 4 μέτρια) κυδώνια 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 2 κ.σ. ελαιόλαδο (για[...]

Αυτό είναι ένα φαγητό που συνηθίζεται σε πολλά μέρη, αλλά με τη γλυκιά τσακώνικη μελιτζάνα είναι άλλο πράγμα. Εκεί χρησιμοποιούν «χοντρά» κρέατα[...]

Η αρωματική, σιγομαγειρεμένη με σέλινο ουρά του βοδιού (της αγελάδας γενικά) ονόματι Coda alla Vaccinara είναι ένα από τα τυπικά πιάτα της κουζίνας της Ρώμης[...]

Ένα από τα κύρια προβλήματα που αντιμετωπίζουν όσοι προσπαθούν να ακολουθούν μια πιο υγιεινή διατροφή, δίχως τηγανητά, πολλά λίπη, σος και αλάτι, είναι πως το[...]

Υλικά Αρνάκι στήθος σε κομμάτια 2 ξερά κρεμμύδια Αλάτι Πιπέρι Κανέλα Γαρύφαλο Κάρδαμο Κύμινο Κόλιαντρο Ρύζι basmati Πατάτες σε φέτες Κολοκύθα σε[...]

ΥΛΙΚΑ 4 κιλά χοιρινό (χέρι ή μπούτι) 8-10 φέτες ανανά σε κονσέρβα 10-20 ολόκληρα γαρύφαλλα 1/3 φλιτζ. μέλι 80 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη 330 ml ξανθιά μπίρα 100[...]

ΥΛΙΚΑ για 4 ατομα -2 κουτ της σούπας ελαιόλαδο -1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο -½κιλο μπριζόλα μοσχαρίσια χωρίς κόκαλο ψιλοκομμένη -8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες[...]

Η σχέση μου με την κανέλα ήταν ανέκαθεν διαταραγμένη, δεδομένου ότι πέρασα τα περισσότερα χρόνια της ενήλικης ζωής μου αντιπαθώντας όσα φαγητά χαρακτηρίζονταν[...]

Όταν αναφέρομαι σ’ αυτό το φαγητό, έρχονται πάντα αναμνήσεις από το πατρικό μου σπίτι. Άλλωστε στα περισσότερα Ελληνικά σπίτια, πολλά από τα[...]

Υλικά Κατσίκι ή αρνί 2 κιλά και 500 γρ σπάλα Αλεύρι 1 1/2 κουταλιά της σούπας Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας Ντοματοπολτός 2 1/2 κουταλιές της σούπας Κρασί[...]

Αν κάναμε μια ψηφοφορία για το πιο αγαπητό «φαγητό της θαλπωρής» (comfort food) ή την πιο αγαπημένη γουρουνιά, αν θέλετε, είμαι βέβαιη ότι σε μια[...]

Μπορεί η ιδέα που σας προτείνω να φαίνεται κάπως δύσκολη, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Πραγματικά αξίζει να τη φτιάξετε για να[...]

2,500 κιλά νουά σπάλας μοσχαριού (ενιαίο κομμάτι) αλάτι-πιπέρι 5-6 σκελίδες σκόρδο 3-4 κουταλιές βούτυρο γάλακτος 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο 1 ποτήρι του[...]

ΥΛΙΚΑ Κρακεράκια τυριού & ψητό μπρι Για τα κράκερ 125 γρ. αλεύρι Αλλατίνη γ.ό.χ. ¾ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά ¼ κ.γ. κουρκουμά[...]

Από την Πολίτικη κουζίνα μια πανδαισία γεύσεων και αρωμάτων, που λόγω Μικρασιάτικης καταγωγής το τρώμε αρκετά συχνά στο σπίτι. Γιαουρτλού κεμπάπ By Ioanna[...]

Μπορεί η συνταγή να είναι λίγο απαιτητική στο ψήσιμο, όμως ο Jamie Oliver εγγυάται για το αποτέλεσμα! Παϊδάκια μεθυσμένα με ρούμι και σπιτική σως ψημένα με[...]

Υλικά 8 αρνίσια παιδάκια 35 γρ. ντούκα 200 γρ. κουσκούς ξύσμα λεμονιού και χυμός ενός λεμονιού 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 ασκαλώνια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά[...]

750 γρ αρνί χωρίς κόκαλα 1 ½ κ/κι Garam Masala 1 πρέζα χοντρό αλάτι 3 κ/λιές αλεύρι από Αραρούτι/ μαραντάμυλο (arrowroot) 1 κ/κι Turmeric 1 – 2 κ/κια[...]

Σ' ένα υπέροχο βιβλίο συνταγών της Σοφίας Σκούρα αναφέρει ότι παραδοσιακά την Κυριακή των Αποκριών έχουμε στο τραπέζι μας αρνάκι ή κατσικάκι καπαμά. Εγώ[...]

ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλος λαγός (με το συκώτι του), τεμαχισμένος, 250 γρ. μπέικον σε τετράγωνα κομμάτια, 250 γρ. καθαρισμένα κρεμμυδάκια για στιφάδο (φρέσκα ή[...]