Κρεατικα - Στο τηγανι

Παϊδάκια με κόκκινη σάλτσα, ελιές και χαλούμι & βουτυράτο πλιγούρι Θυμάστε την ταινία "Πολίτικη Κουζίνα", όπου ο παππούς του πρωταγωνιστή ήταν ιδιοκτήτης[...]

Η διατροφική πυραμίδα είναι ένας πρακτικός και ιδιαίτερα χρήσιμος οδηγός διατροφής, που παρουσιάζει την ποικιλία των τροφών καθεμιάς από τις 5 ομάδες ([...]

Ζύμη 3 φλ. Πλιγούρι (στην Κύπρο, το πλιγούρι είναι 2 ειδών: Το ψιλό που χρησιμοποιείται για πιλάφι, ενώ το λίγο πιο χοντρό για τις Κούπες. Πρέπει να είναι[...]

1/2 φλ τσαγιού κριθαράκι μέτριο. 2 φλ τσαγιού πληγούρι λιγο λαδι 2.5φλ τσαγιού νερό 1 κυβο κνορ κύμινο 4 μπριζολάκια χοιρινά αλατι πιπερι. πλένω το πληγούρι[...]

Τι χρειαζόμαστε: 2 φλυτζανια πουργουρι (πλιγούρι) ψιλο 1/2 κουταλακι αλατι 2 φλυτζανια νερο κοχλαστο λιγη κανελα ΓΕΜΙΣΗ 1/2 κιλο κιμα χοιρινο 3 κρεμμυδια[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Για τη ζύμη 500 γρ. πλιγούρι ψιλό 700 ml ζεστο νερο 70 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 1 κύβο κοτόπουλου 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 2 κ.σ. ηλιέλαιο 2 κ.σ. αλεύρι για όλες[...]

Για τη ζύμη 4 ποτήρια πλιγούρι ψιλό 4 ποτήρια νερό 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι χοντροκομένο αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις γεύσεις σας 1 κουταλάκι[...]

1 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο σε μικρά κομμάτια 2½ ποτήρια κρασί κόκκινο και 3 κουταλιές κόλιαδρο ξερό χοντροκοπανισμένο για την μαρινάδα 1 ποτήρι κρασί[...]

Για όσους δε συμπαθούν τα παχιά κρέατα ένα μαγειρευτό (σταμνάτο καλύτερα) με ψαρονέφρι ή άλλο άπαχο κομμάτι (καθαρισμένο χοιρινό ή αρνάκι) ή πουλερικό (φιλέτα,[...]

3 φλ. πλιγούρι ή κους κους 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος (αιγοπρόβειο) ή ελαιόλαδο 2 μέτρια καρότα κομμένα σαν σπιρτόξυλα 1 φλ. τσαγιού αμυγδαλόψιχα 3 κ.σ.[...]

Ένας εκλεκτός μεζές από την Κύπρο με άρωμα ανατολής! Η λέξη κούπα είναι παράφραση της αραβικής kibehh, που σημαίνει μπάλα... στην περίπτωσή μας γεμιστή[...]

Μια λαχταριστή συνταγή με κομμάτια τρυφερό χοιρινό μαριναρισμένα σε καλό κόκκινο κρασί και μυρωδικά! Συνόδεψέ τη με αντιναχτές πατάτες... Εύκολη 40[...]

Υλικά Για τη ζύμη 2 φλ.τσ. πλιγούρι 2 φλ.τσ. νερό 1 κ.σ. κρεμμύδι τριμμένο 2-3 κ.σ. αλεύρι 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Για τη[...]

Σάββατο 3 Δεκεμβρίου. Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν, η Σταυρούλα κάνει το ωραιότερο σάμαλι κι εμείς πρέπει να το ξαναγευτούμε μια που θα λήψει για μέρες, οι άλλοι[...]

Αγαπημένο το κρέας με το πλιγούρι, μία ακόμα εκδοχή είναι αυτή με το λαδοτύρι Ζακύνθου που του χαρίζει σε νοστιμιά... Τι χρειαζόμαστε: 1/2 κιλό χοιρινό από[...]

Υλικά (για 8 άτομα): 2 κιλά χοιρινό από μπούτι (κομμένο σε κυβάκια) 2 κουτ. σούπας μαργαρίνη 600γρ. δαμάσκηνα ξερά 2 ποτήρια μαύρο τσάι 2μεσαία ξερά[...]

Υλικά Για τη σαλάτα 1 κούπα πλιγούρι ψιλό 2 κούπες ζεστό αλατισμένο νερό 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι μικρό[...]

Υλικά: 1 κιλό χοιρινό 300 γρ. κόκκινο γλυκό κρασί 30 γρ. σπόρους κόλιανδρο λάδι για τηγάνισμα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους[...]

για τις κούπες 1 ποτήρι πλιγούρι λεπτό 1½ ποτήρι νερό 1 κ.σ. λάδι ½ κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 κ.γ. αλάτι ⅓ κ.γ. πιπέρι ⅓ κ.γ. κανέλα για τη γέμιση 200γρ. κιμάς[...]