Κρεατικα - Στο τηγανι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γλυκόξυνο χοιρινό αλλά αυτή είναι μοναδική! Μία δοκιμή θα σας πείσει!! Τι χρειαζόμαστε: 400 γρ. ψαρονέφρι κομμένο σε κύβους 3 επί[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 09 Καλοκαίρι 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Υλικά: 1/2 κιλό ρύζι μπασμάτι 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο καλής ποιότητας λίγο σαφράν (κρόκος) σε σκόνη νερό – αλάτι – πιπέρι [...]

Υλικά: 1 κιλό βοδινό 1 μέτριο κρεμμύδι 10 μανιτάρια άσπρα 2 ποτήρια κρασί κόκκινο (ξηρό ή γλυκό - προσωπική μου εκτίμηση γλυκό είναι καλύτερο) 500 γρ.[...]

Τα αστεράκια είναι προαιρετικά, δεν είναι στην κλασική συνταγή, αλλά προσθέτουν γεύση. 1/2 κιλό γαρίδες μεγάλες ή 600g μικρές (προτιμάμε τις μεγάλες, γιατί οι[...]

Η συνταγή έγινε μόλις πριν λίγο εντελώς τυχαία, όταν ο κρεοπώλης μου είπε οτι δεν έχει ψαρονέφρι και μου δωσε απλό χοιρινό φιλέτο. Τελικά έγινε τέλεια, με το[...]

Την συνταγή αυτή σκεφτόμουν να την βάλω σε άρθρο με θέμα "ανακύκλωση" φαγητών. Οι ρυζοκεφτέδες για μένα ηταν πάντα μια νόστιμη λύση να αξιοποιήσω ήδη[...]

Λατρεύουμε την Κινέζικη Κουζίνα, τα αρώματά της, τους ιδιαίτερους συνδυασμούς φρούτων, λαχανικών και ξηρών καρπών που χρησιμοποιεί και τις γευστικότατες[...]

400 γρ. ψαρονέφρι, σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα 4 κοφτές κουτ. σούπας κορν φλάουρ+2 κουτ. γλυκού επιπλέον[...]

Τρία σνίτσελ χοιρινά Έξι-εφτά μεγάλα κρεμμύδια Τέσσερα αυγά Σάλτσα σόγιας (το μικρό μπουκαλάκι soy sauce φτάνει και περισσεύει) Ρύζι (σε μερικά σούπερ μάρκετ[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 11 Χειμώνας 2019-20 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

3 στικ σέλερι 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 3 καρότα 60 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό μοσχάρι κιλότο 50 γρ. αλεύρι αλάτι πιπέρι 500 γρ. κόκκινο κρασί 2 κ.σ. θυμάρι 1 κ.σ.[...]

Ήμασταν μόνες σπίτι εκείνη την ημέρα, η κόρη μου κι εγώ. Τα αγόρια μας είχαν φύγει από το πρωί και θα γύριζαν αργά το απόγευμα. Είχα στην κατάψυξη ένα[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Άλλη μία φανταστική πρόταση με χοιρινό για το γιορτινό σας τραπέζι Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου Προετοιμασία : 10 λεπτά Μαγείρεμα : 15 λεπτά ~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~[...]

3 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο 1,5-2 κιλά βοδινή ουρά 2 μέτρια κρεμμύδια τεμαχισμένα 2 σκελίδες σκόρδο τεμαχισμένο (ή σκόρδο σε σκόνη) 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις[...]

Μια άλλη πρόταση για ψαρονέφρι στην κατσαρόλα, όχι ψητό, όπως συνηθίζουμε. Γίνεται ένα υπέροχο Κυριακάτικο ή εορταστικό πιάτο που θα το αγαπήσουν όλοι. Το[...]

Ο περισσότερος κόσμος όταν θέλει να μαγειρέψει μπριζόλες τις σκέφτεται ψητές ή τηγανητές. Εμένα ο αγαπημένος μου τρόπος μαγειρέματος είναι στην κατσαρόλα[...]

Υλικά 2 ψαρονέφρια 2 μπανάνες κομμένες στα 3 κατά μήκος 3 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο χωρίς την φύτρα κρασί λευκό γάλα καρύδας (1 φλυτζάνι τσαγιού) ελαιόλαδο[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Υλικά για 4 άτομα: 4 φιλέτα γαλοπούλας μέτρια 4 φέτες τυρί του τοστ ή ότι άλλο τυρί επιθυμείται αλλά πάντα σε φέτες μανιτάρια (όσο μια κονσέρβα) 1 πιπεριά[...]

Για τα γιουβαρλάκια: 1 ποτήρι ρύζι μπασμάτι 2 ποτήρια ζωμό λαχανικών ½ ματσάκι άνηθο λίγη μέντα 1 μικρό κρεμμύδι 1-2 χούφτες καθαρισμένο ηλιόσπορο Για τη[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Μια υπέροχη σαλάτα ρυζιού συνόδευσε τα κεφτεδάκια μας. Και πριν γράψω για τη σαλάτα να πω ότι τα κεφτεδάκια ήταν με συνταγή της Έλενας από το[...]