Πιτες, φυλλα, ζυμες με ξινογαλο

Μπινίτσα στο χωριό μου έλεγαν το ξινόγαλα. Επειδή ήταν πραγματικά πολύ φτωχό χωριό, προσπαθούσαν να φτιάχνουν φαγητά με ό, τι είχαν. Όμως τελικά τα πιο απλά[...]

8 γρ. μπέικιν πάουντερ 300 γρ. αλεύρι 5 αυγά 200 γρ. ζάχαρη 500 γρ. γάλα 200 γρ. γλυκόζη Λιώνουμε την ζάχαρη μέχρι να γίνει καραμέλα και να πάρει σκούρο[...]

750 γρ. ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κούπα γάλα 60 γρ. βούτυρο 4 κουταλιές ξινόγαλο βασιλικός ζάχαρη 2 φέτες ψημένου ψωμιού αλάτι μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι[...]

Σας αποχαιρετούμε για λίγες μέρες και σας προσφέρουμε αυτά τα εύκολα και νόστιμα ψωμάκια με τυρί. Εγώ τα έφτιαξα με τσένταρ αλλά είναι το ίδιο νόστιμα και με[...]

4 φλιτζ. αλεύρι σταρένιο 2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής 1 κ. γλ. αλάτι 1 2/3 φλιτζ. ξινόγαλο ή γιαούρτι Λίγο νερό (1-2 κ.σ.) 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σόδα σε[...]

Για τη ζύμη 400 γραμμ. αλεύρι 50 ml ξινόγαλα 100 γραμμ. βούτυρο λιωμένο 2 αυγά 1 κ.γλ. αλάτι Για τη γέμιση 200 γραμμ. φρέσκα μανιτάρια 2 αυγά βραστά[...]

200 γρ. περίπου ζύμη τάρτας 30 γρ. βούτυρο 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 3 αυγά 60 γρ. ροκφόρ 1 φλιτζ. γάλα 3/4 φλιτζ. ξινόγαλα[...]

1 κιλό αλεύρι καλαμποκίου 1 κιλό άγρια χόρτα 1 κιλό λάχανο 800 ml. λάδι 200 γρ. τυρί 3 αυγά αλάτι 1 κιλό ξινόγαλο Καθαρίζουμε τα άγρια χόρτα και το λάχανο, τα[...]

750 γρ. ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κούπα γάλα 60 γρ. βούτυρο 4 κουταλιές ξινόγαλο βασιλικός ζάχαρη 2 φέτες ψημένου ψωμιού αλάτι μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι[...]

8 γρ. μπέικιν πάουντερ 300 γρ. αλεύρι 5 αυγά 200 γρ. ζάχαρη 500 γρ. γάλα 200 γρ. γλυκόζη Λιώνουμε την ζάχαρη μέχρι να γίνει καραμέλα και να πάρει σκούρο[...]

Χορτόπιτα από το Καπέσοβο! Μιαμμμμ! Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό χόρτα διάφορα 1/3 φλ. μαϊντανό 1/3 φλ. άνηθο 1/3 φλ. δυόσμο 1 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 250[...]

2+1/4 φλιτζ. αλεύρι σκληρό για ψωμί 3/4 φλιτζ. αλεύρι ολικής άλεσης 1 κ.γλ. αλάτι 1/4 κ.γλ. μαγιά σκόνη 3/4 φλιτζ. ξινόγαλα (σε θερμοκρασία δωματίου) 3/4[...]

Υλικά: 1 ποτήρι αλεύρι 1/2 ποτήρι νερό Εκτέλεση: Ανακατεύουμε 1 ποτήρι αλεύρι με 1/2 ποτήρι νερό, τα βασικά υλικά, και φτιάχνουμε πηχτό χυλό (κάποιοι[...]

1/2 κούπα κεφίρ ή ξινόγαλα 1/2 κούπα βούτυρο 1 κούπα ζάχαρη 1 κ 1/2 κούπες αλεύρι 2 αυγά 1 βανίλια ξύσμα από μισό λεμόνι 4 κ.σ. πούδρα αμυγδάλου 1/2 φακελάκι[...]

250 γρ. αλεύρι σταρένιο 250 γρ. αλεύρι ολικής 100 γρ. νιφάδες ή πίτουρο βρώμης 1 κ.σ. σπόρους γλυκάνισο λίγη μαστίχα κοπανισμένη 1 κ.γ. σόδα μαγειρική 5 κ.σ.[...]

Υλικά: 1 κιλό διάφορα (σπανάκι, λάπατα, κλπ) Χόρτα 1/3 κούπας ψιλοκομμένος Μαϊντανός 1/3 κούπας ψιλοκομμένος Άνηθος 1/3 κούπας ψιλοκομμένος Δυόσμος 1 κούπα[...]

Όσοι δοκίμασαν την περασμένη Καθαρά Δευτέρα είπαν ότι είναι η καλύτερη λαγάνα που έχουν φάει και τους θυμίζει κάτι από τα παλιά. Η απόφαση να φτιαχτεί αυτή η[...]

Πορτοκαλόπιτα!!!! Πιο αρωματική και γευστική δεν γίνεται!!! ???????? Υλικά: 450 γραμ. φύλλο κρούστας 250 γραμ. σπορέλαιο 250. γραμ. ζάχαρη 2 βανίλιες ξύσμα από[...]

Υλικά Για το χυλό 200γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα 2 κούπες γάλα φρέσκο ή ξινόγαλο 300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1κ.γ μπέικιν πάουντερ[...]

Εύκολη και γρήγορη τυροπιτούλα. Υλικά: 1/2 κιλό τυρί φέτα θρυμματισμένη 1 κεσεδάκι βιτάμ λιωμένο 5 αυγά 250 γραμ. πρόβειο γιαούρτι ή αγελαδινό ή ξινόγαλο ή[...]

25/9/14 Τυρόψωμο με ντοματάκια και ξινόγαλα. Τρώγεται ζεστό ή κρύο και είναι πεντανόστιμο και λαχταριστό για σερβίρισμα από το πρωί ως το βράδυ. Προσθέτουμε[...]

Κάθε Πέμπτη πηγαίνω στην λαϊκή αγορά στην γειτονιά μου, στην Αττική, γιατί μου αρέσει που όλα τα προϊόντα της είναι φρέσκα!! Σήμερα είναι Πέμπτη αλλά είμαι σε[...]

Πριν λίγες ημέρες κάτι όμορφες και άκρως ζουμπουρλούδικες τυρόπιτες φιγουράριζαν στο blog της συνμπλόκερ Μαρίας Μπέικα. Μια ανάρτηση που είχε σαν σκοπό και[...]

Ο καλύτερος τρόπος λοιπόν να μάθεις τις "παραξενιές" του κεφίρ, είναι να το "καλλιεργήσεις". Όταν λέμε καλλιέργεια, διευκρινίζω ότι δεν πρόκειται για φυτό![...]