Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις αχλαδι

Αποκριάτικη πίτα από την Κορακιάνα της Κέρκυρας. Τι χρειαζόμαστε: 1 ½ κιλό μπακαλιάρος παστός 3 κούπες ρύζι για σούπα 5 ½ κούπες γάλα νωπό ή[...]

Ένας γευστικός τρόπος για να χρησιμοποιούμε τον παστό μπακαλιάρο εκτός από σκορδαλιά. Τι χρειαζόμαστε: 1 μικρό φύλλο παστό μπακαλιάρο 3-4 φλιτζάνια του καφέ[...]

1 φύλλο παστό μπακαλιάρο 1- 1 ½ κιλό 1 κούπα λάδι 2-3 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο επίσης τριμμένο λίγο πιπέρι αλάτι με πάρα πολύ προσοχή[...]

Για τη ζύμη 1 κ 1/3 της δόσης από τη συνταγή "Φυλλαράκι φιλαράκι" Για τη γέμιση 2 φιλέτα κατεψυγμένου μπακαλιάρου (περίπου 1700γρ με τον πάγο) 5[...]

1 ρολό ζύμης για τάρτες (ζύμη μπριζέ) 160 γρ φρέσκο μπακαλιάρο (φιλέτο), καθαρισμένο από τυχόν μικρά κοκκαλάκια και κομμένο σε μικρά κυβάκια 180 γρ τόνο[...]