Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις μυδια κουκουναρι λιναροσπορος

Λίγο παλιότερα είχα γράψει, "Δεν έχω φάει ποτέ σε εστιατόριο με Michelin star κι έτσι δε μπορώ να σας πω τί γεύση έχει ένα πιάτο φτιαγμένο με αυτά τα[...]

Λίγο παλιότερα είχα γράψει, "Δεν έχω φάει ποτέ σε εστιατόριο με Michelin star κι έτσι δε μπορώ να σας πω τί γεύση έχει ένα πιάτο φτιαγμένο με αυτά τα πρότυπα".[...]

Κεμπάπ : Μικρά κομμάτια κρέατος ψημένα στη σχάρα σε σουβλάκι , είτε πικάντικος κιμάς από αρνί , μοσχάρι ή κοτόπουλο πλασμένος σε μακρόστενα κομμάτια.[...]

Πως μαζεύουμε τα χόρτα Τα φύλλα και τους βλαστούς τα μαζεύουμε το απόγευμα, γιατί τότε στα μέρη αυτά του φυτού έχουν συγκεντρωθεί τα δραστικά τους στοιχεία. Τα[...]

Στην ομάδα μας σ υνταγες για παιδια που μιλάω καθημερινά με μανούλες,το μόνιμο άγχος μας είναι «Τι να μαγειρέψω πάλι σήμερα;» έτσι και εγώ αποφάσισα[...]

Η τυρόπιτα είναι ‘η μητέρα όλων των πιτών’ της ελληνικής κουζίνας και κάθε σπίτι έχει κι’ από μια συνταγή. Η πλέον κλασική βερσιόν είναι βεβαίως με ελληνική[...]

Για τη ζύμη 250 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ΜΑΝΑ 15 γρ. ζάχαρη Λίγο αλάτι 50 γρ. γιαούρτι 120 γρ. βούτυρο Για τη γέμιση 250 γρ. αρνίσιο κιμά PORKY [...]

Η συνταγή που θα διαβάσετε είναι από το εστιατόριο Νυκτερίδα . Ετοιμάζοντας τα καλοκαιρινά μενού (επειδή είναι βασική πολιτική του εστιατορίου και του[...]

Ο γύρος είναι αναμφίβολα το εθνικό μας "βρώμικο" φαγητό. Είναι αγαπημένη τροφή γιατί είναι νόστιμη, χορταστική και προπαντώς προσιτή στην τιμή. Όμως ο όρος[...]

2 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο Ελληνικό ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι μισοβρασμένο μακρύκοκκο ρύζι 1 φλιτζάνι νερό 400 γρ. αρνί χωρίς[...]

Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά σε όλους! Υποθέτω ότι οι περισσότεροι αγοράσαμε περισσότερο αρνάκι απ’ όσο φάγαμε τελικά (ακόμα φέτος απ' ότι[...]

Μια πίτα "μαγειρίτσα", που γίνεται με τα συκωτάκια και εντεράκια που έχουν περισσέψει μετά από την παρασκευή της. Τι χρειαζόμαστε: 1 συκωταριά (ή 1/2 συκωταριά[...]

Μια πολύ όμορφη παραδοσιακή συνταγή απο την Αγγλία με επιρροές απο το Μαρόκο. Δοκιμάστε τη για του Αγίου Βαλεντίνου! Τι χρειαζόμαστε: 1.5 κιλο αρνι κομμένο σε[...]

Μεγάλη Εβδομάδα και οι ετοιμασίες για την ημέρα του Πάσχα σε κάθε νοικοκυριό, ειδικά αυτή την εβδομάδα, είναι στα φόρτε τους. Κάθε τέτοια εποχή οι μυρωδιές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Όταν τ'αρνάκια βοσκήσουν στην πλουσιότατη χλωρίδα της ελληνικής γης και οι κοτούλες επίσης, ένα μάτσο μάραθα από την εξοχή και τα ντόπια τυριά από τ'αρνάκια[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Τα δοκίμασα πρώτη φορά στην Κωνσταντινούπολη. Είναι ένα πολύ αρωματικό κεμπάπ που μόλις το κόψετε βλέπετε μικρά πράσινα κομματάκια από φιστίκια Αιγίνης. Είναι[...]