Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις σταφιδα

Όλα τα χρόνια που είμαι παντρεμένη το έφερνα βαρέως να φτιάξω σπανακόπιτα γιατί βαριόμουν το ατελείωτο σωτάρισμα των κρεμμυδιών. Η σπανακόπιτα της μητέρας μου[...]

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας, ¾ κιλού   μελιτζάνες   χωρίς φλούδες, ξεπικρισμένες , τριμμένες   στο μούλτι. 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, λάδι ή βούτυρο,[...]

Υλικά: 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 ml λάδι ή βούτυρο μαλακό 200 ml νερό ζεστό 1 κρόκος αυγού 1 κουτ. γάλα[...]

Υλικά 7 φύλλα για πίτα. Λάδι για το ράντισμα Μια μέτρια κολοκύθα  λίτρο γάλα 2 κουταλιές σούπας μαργαρίνη 1 κ. σ. βούτυρο γάλακτος 5 αυγά 5 κ. σ. άνθος[...]

Παραδοσιακή πίτα της Σκοπέλου. Είναι η αγαπημένη της κόρης μου Μάχης και την φτιάχνω πολύ συχνά. Ακόμα καλύτερα την κάνει η μαμά μου γιατί το φύλλο της είναι[...]

Υλικά 8 αυγά 1 κούπα λάδι 4 κουταλιές βιταμ 2 κούπες ζάχαρη 1 ποτήρι φαντα 1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ 1 κουταλάκι σόδα 2 κουταλιές της σούπας κανέλα 1[...]

Υλικά Για τη γέμιση 1 κιλό φρέσκια μυζήθρα 5 αυγά χτυπημένα 1 φλυτζ. σιμιγδάλι ψιλό ½ κιλό ζάχαρη ½ πακέτο βούτυρο (μόνο όταν η μυζήθρα είναι αποβουτυρωμένη)[...]

Υλικά 1 κούπα καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο 3 αυγά ¾ της κούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι κανέλλα μισό κιλό αλεύρι 1 φακελάκι baking powder 1 κούπα με καρύδια[...]