Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις καλαμποκελαιο

1 κιλό προζύμι 2 κιλά αλεύρι σταρένιο αλάτι 1 κουταλιά ζάχαρη χλιαρό νερό γλυκάνισο ή μαραθόσπορο 1 σφηνάκι ούζο(προαιρετικά) ½ ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο[...]

Για το φύλλο 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 150 γρ. νερό 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 500 γρ. διάφορα χόρτα (σπανάκι, μυρώνια,[...]

Ο μαραθόσπορος και το πιπέρι δίνουν μια πικάντικη νότα σε αυτά τα νοστιμότατα ψωμάκια που θα συνοδεύσουν υπέροχα τυριά και αλλαντικά στο γιορτινό τραπέζι![...]

Τ α Υ λ ι κ ά Μισή ποσότητα έτοιμης ζύμης ψωμιού, όπως περιγράφεται στη συνταγή σπιτικό ψωμί Γ έ μ ι σ η 1 φλυτζάνι τυρί φέτα, κομμένο σε μικρά κυβάκια 4[...]