Ζυμαρικα, Πιτσες χωρις απακι

500 γρ. κανελόνια (24 κομμάτια) που δεν χρειάζονται βράσιμο 1 κουτί σάλτσα ντομάτας Για τη γέμιση 700 γρ κιμά ανάμεικτο (μοσχαρίσιο και χοιρινό) 1 ξερό[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Μαύρες ταλιατέλες με καραβίδες: Eστιατόριο Big Deals, σεφ Γιάννης Σολάκnς. Υλικά (για 4 άτομα) 1/2 κιλό μαύρες ταλιατέλες. 3 κ.σ. σπορέλαιο. 500 γρ.[...]

Από τα πολύ-πολύ αγαπημένα φαγητά, ανεξαρτήτως εποχής! Υλικά για 4 μερίδες: 500 γρ πένες 500 γρ μανιτάρια πλευρώτους 25 γρ μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) 5-6[...]

Υλικ ά για 4 μερίδες 1 πακέτο (500 γραμ.) πένες 500 γραμ. φρέσκα μανιτάρια 30 γραμ. αποξηραμένα μανιτάρια 4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 σκελίδες[...]

Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά (σπαγγέτι, ταλιατέλες) 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες από τα κεφάλια και τα κελύφη τους 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ 1 κρεμμύδι[...]

Αυτό το φαγητό είναι από τα ιδιαίτερα μας..... Όταν έχουμε χωριάτικο κόκορα, τον κάνουμε σούπα ή κοκκινιστό! Πραγματικά όσοι φάγανε το συγκεκριμένο γλύφουν[...]

Συστατικά   1φλ.κριθαράκι ολικής άλεσης 1 ½ φλ.ζωμός κοτόπουλου 1/4φλ.κονιάκ 3πράσα κομμένα σε ροδέλες 1φλ.μανιτάρια κομμένα σε φέτες 1/3κ.γλ.μοσχοκάρυδο[...]

Δεν μου αρέσουν οι πολύ κρεμώδεις πάστες. Στην προκειμένη περίπτωση όμως, θα θέλεις να πιάσεις το κουτάλι και να ρουφήξεις και την τελευταία σταγόνα από αυτή[...]

Υλικά (4 μερίδες) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 6-8 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση 1 κλαράκι φρέσκο θυμάρι (1/4 κουταλάκι ξηρό) 1 δαφνόφυλλο 1/4 βολβού φινόκιο[...]