Οσπρια - Στην κατσαρολα

Είχα πολύ καιρό να δοκιμάσω κάποια καινούρια ινδική συνταγή. Και για όσους παρακολουθούν το blog μου, σίγουρα γνωρίζουν πως όταν πρόκειται για έθνικ κουζίνες,[...]

Ο πουρές ρεβυθιών με ταχίνι, ή χούμους, όπως λέγεται στα αραβικά, είναι μια πολύ παλιά, νόστιμη και θρεπτική κρεμώδης σαλάτα, με καταγωγή από τη Μέση Ανατολή,[...]

Σε συνέχεια της προηγούμενης ανάρτησης... Άλλο ένα φαγητό, το οποίο σιχαινόμουν μικρή, ακόμη και να το μυρίσω, ήταν τα ρεβίθια. Η μόνη μορφή που ήξερα και είχα[...]

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ Στην Αίγυπτο αυτό θεωρείται ένα παραδοσιακό πρωινό γεύμα (όπως το διαβάσατε πρωινό). Ονομάζεται Ful medames εξ' ου και τα φούλια που λέμε[...]

Το τελευταίο διάστημα φτιάχνω ψωμί συνέχεια, τουλάχιστον δυο φορές την εβδομάδα, και φυσικά όταν έχεις φρέσκο ψωμί, ειδικά με ξινό προζύμι που φτιάχνω εγώ,[...]

Το τελευταίο διάστημα φτιάχνω ψωμί συνέχεια, τουλάχιστον δυο φορές την εβδομάδα, και φυσικά όταν έχεις φρέσκο ψωμί, ειδικά με ξινό προζύμι που φτιάχνω εγώ,[...]

Υλικά: 2 κ.σ. φυτικό λάδι (πχ ελαιόλαδο) 2 ½ κ.σ. κάρι σε σκόνη 1 κ.σ. αλεσμένο κύμινο 1 κ.σ. κανέλα σε σκόνη 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια 3[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 1 μικρό κουνουπίδι, περίπου 500γρ., κομμένο σε μπουκετάκια, 2 πατάτες κομμένες σε κύβους, 2 φλ. ρεβίθια βρασμένα, 1 κουταλάκι τζίντζερ, 1[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]