Πουλερικα χωρις κουνελι

1 γαλοπούλα ολόκληρη περίπου 7kg 250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 75 γρ κράνα αποξηραμένα (cranberries)ψιλοκομμένα 2-3 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο -[...]

Ψάχνοντας μια γέμιση που να μου κάνει κλικ δεν βρήκα τίποτα... έφτιαξα λοιπόν μια δική μου πειραματικά κι ενθουσιάστηκαν όλοι!! Τι χρειαζόμαστε: 1 ολόκληρο[...]

Για τη σάλτσα 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 25 ml ηλιέλαιο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1/2 κ.γ. κανέλλα τριμμένη 1/4 κ.γ. πιπέρι λευκό τριμμένο 1/2 κ.γ.[...]

2 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα και τριμμένα στο μούλτι 50 γρ. μπαγιάτικο ψωμί σε ψίχουλα περασμένο από το μούλτι 200 γρ. κάστανα βρασμένα τριμμένα σε χοντρά[...]

1 στήθος κοτόπουλο 4 μέτρια μανταρίνια 1 ξερό κρεμμύδι 1 φρέσκο κρεμμύδι 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.γ. τζιντζερ αλάτι, πιπέρι 2 μανιτάρια τύπου αμανιτους 100[...]