Κρεατικα χωρις πραλινα

Υλικά Για το ρολό  750 γρ. χοιρινό κιμά 2 μεγάλα κρεμμύδια πολτοποιημένα στο μούλτι 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγο δυόσμο λίγο θρούμπι ή ρίγανη 1 κ.σ.[...]

2 κιλά παϊδάκια αρνίσια ή κατσικίσια γάλακτος 70 ml πετιμέζι 50 ml ελαιόλαδο 50 ml ξύδι μπαλσάμικο 3 κουταλιές της σούπας πικάντικη μουστάρδα 1 κουταλιές της[...]

1½ κιλό μοσχάρι χτένι ελιά στήθος κομμένο σε μπουκιές 2 γεμάτες κ.σ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις 2 σκ. σκόρδο 1 μεγάλο καρότο σε καρέ 2 κλωνάρια σέλερι[...]

Το φάγαμε σε πρόσφατο ταξίδι μας στο Λονδίνο και δεν μας ενθουσίασε, αλλά σκέφτηκα πως σαν συνταγή είχε προοπτικές....έτσι το διαμόρφωσα στα γούστα μας και[...]

4 μερίδες μοσχάρι (κόντρα) κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες 3 καρότα 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 ξερά κρεμμύδια 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας ½ κουταλιά της[...]

Η κρεατότουρτα είναι παραδοσιακό φαγητό της Κρήτης και είναι πασχαλιάτικο φαγητό. Τι χρειαζόμαστε: Για το προζύμι 2 φακελάκια ξηρή μαγιά λίγο αλεύρι λίγο[...]

Όποιος έχει ταξιδέψει στη Σάμο, γνωρίζει πως πέρα από τα αμέτρητα, πανέμορφα ακρογιάλια με τις πεντακάθαρες θάλασσες και τις εκπληκτικές αμμουδιές, το[...]

Καλή χρονιά σε όλους! Η καινούρια χρονιά εγκαινιάστηκε γαστριμαργικώς για πρώτη φορά στη δική ΜΟΥ έδρα, αφού από τότε που καταπιάστηκα με τα μαγειρέματα το[...]

Χοιρινές πανσέτες με μέλι και σόγια sauce που θυμίζει κινέζικο φαγητό.. και ναι είναι τόσο τέλειο, όσο φαίνεται! Θα χρειαστούμε: 800 γρ. περίπου πανσέτες soy[...]

Γιατί όχι και ταρτάκια με χόρτα; Τα χόρτα είναι άφθονα αυτό τον καιρό. Μια μικρή βόλτα στην εξοχή και γεμίζουμε ολόκληρες τσάντες. Καυκαλήθρες, μάραθα,[...]

Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά σε όλους! Υποθέτω ότι οι περισσότεροι αγοράσαμε περισσότερο αρνάκι απ’ όσο φάγαμε τελικά (ακόμα φέτος απ' ότι[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Άλλη μία φανταστική πρόταση με χοιρινό για το γιορτινό σας τραπέζι Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου Προετοιμασία : 10 λεπτά Μαγείρεμα : 15 λεπτά ~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~[...]

Υλικά 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκιές 2 μεγάλες πατάτες σε κύβους 1 πράσινη πιπεριά σε κομμάτια 1 κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2[...]

ΥΛΙΚΑ Για τα νουντλς και το τελείωμα του πιάτου 200 γρ. νουντλς με αυγό 50 γρ. ηλιέλαιο 200 γρ. μοσχάρι νουά κομμένο σε λεπτές λωρίδες 75 γρ. καρότο,[...]

Υλικά Για τη σαλάτα 1 κούπα πλιγούρι ψιλό 2 κούπες ζεστό αλατισμένο νερό 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι μικρό[...]

photo via Tι χρειαζόμαστε: 1 κιλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 2 φακ. ξηρή μαγιά 2 1/2 φλιτζ. νερό (χλιαρό) 1 κουτ. γλυκ. αλάτι 1 κουτ. γλυκ. ζάχαρη 1 κουτ.[...]

Για το γύρο 2 κιλά χοιρινό (πανσέτα και σπάλα) κομμένο σε φέτες οριζόντιες 2 κρεμμύδια τριμμένα 1 µήλο τριµµένο 4 ντοµάτες τριµµένες 500 γρ. γιαούρτι 2 κ.σ.[...]

Υλικά: 250 γραμμάρια κριθαράκι 500 γραμμάρια πλευρωτοί (μανιτάρια) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ½ κούπα τριμμένη ντομάτα ½ κούπα λευκό κρασί 1 κρεμμύδι[...]

ΥΛΙΚΑ Για το κρέας 2 κ.σ. σόγια σως 2 κ.γ. ζάχαρη 2 μπριζόλες μοσχαρίσιες χωρίς κόκκαλο Ελαιόλαδο Σουσάμι Για το ρύζι 250 γρ. ρύζι basmati Θυμάρι Αλάτι Πιπέρι[...]

3 κομμάτια ψαρονέφρι (300 γρ. περίπου το καθένα), κομμένα στα 4 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 200 ml κόκκινο ξηρό κρασί 2 κουτ. σούπας μουστάρδα τύπου Ντιζόν[...]