Κρεατικα χωρις χορταρικα ξινογαλο

ΜΑΘΗΜΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ , Α ν και η επιλογή µαρινάδας είναι θέµα φαντασίας και προσωπικού γούστου, φαίνεται πως κάθε κρέας «παντρεύεται» καλύτερα µε[...]

Αν και η επιλογή µαρινάδας είναι θέµα φαντασίας και προσωπικού γούστου, φαίνεται πως κάθε κρέας «παντρεύεται» καλύτερα µε ορισµένα υλικά, που[...]

Οι κολιοί, ή κολέοι όπως τους λένε κάποιοι ψαράδες στην ιχθυόσκαλα της Πάτρας, είναι ίσως τα πιο παρεξηγημένα ψάρια. Κι αυτό, γιατί παρ᾿ όλο που το κρέας[...]

Κυπάρισσος, κυπαρίσσι: Ανήκει στην οικογένεια των Κυπαρισσίδων. Είναι αγγειοσυσταλτικό και χρησιμοποιείται για τόνωση των φλεβών, σε κιρσούς, σε κράμπες των[...]

Ήρθε επιτέλους και η στιγμή να φτιάξουμε κι εμείς μία παραδοσιακή συνταγή με προέλευση τη Βρετανία. Πρόκειται για την πολύ δημοφιλή "πίτα του βοσκού" που[...]

Το αρωματισμένο ελαιόλαδο μπορεί να αποτελέσει ένα ωραιότατο ορεκτικό σερβιρισμένο με μπουκίτσες παξιμάδι ή μικρά ψωμάκια, αλλά μπορεί επίσης να αρτύσει[...]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ -2 Τεμαχια ψαρονεφρι 250 γρ.τ ο καθενα περιπου. -100 γρ.σπανακι ψιλοκομμενο -2 κρεμμυδακια φρεσκα ψιλοκομμενα -2 κ.σ ανηθο ψιλοκομμενο -1 κ.σ[...]

Καλημέρα σας και καλή Κυριακή να έχουμε! Υπέροχα τα Κυριακάτικα πρωινά, νωχελικά και ελαφρώς ξένοιαστα... με μερικές ώρες λίγο πιο ελεύθερες για να[...]

Εάν είστε τύπος που σας αρέσει το αρνί αυτή η γεύση θα σας καταπλήξει! Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας! Ξεκίνησα να τα ετοιμάζω για μια barbecue sauce για να[...]

Μπορείτε να φανταστείτε μπριζόλες στα κάρβουνα ή χωριάτικη σαλάτα χωρίς ρίγανη, φακές χωρίς δάφνη, κεφτέδες και λαδερά χωρίς μαϊντανό; … Είναι σχεδόν απίθανο[...]

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο, που οι περισσότεροι έχετε δοκιμάσει ή φτιάξει. Στο πιάτο αυτό προσθέτω πολλά μυρωδικά,κυρίως μπόλικο άνηθο, τα οποία νομίζω κάνουν την[...]

(όπως το μαγείρεψα για το δείπνο της παραμονής πρωτοχρονιάς) Υλικά 1 κουνελάκι ½ φλυτζάνα ελαιόλαδο αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι- ρίγανη- θυμάρι[...]

1/2 αρνάκι (το μπροστινό μέρος), περίπου 4 κιλά 300 γραμμ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κυβάκια 3 κ.σ. άνηθο και μάραθο 6-7 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κλαδάκι[...]

Φιλέτο μοσχαριού με πατάτες και κρεμμύδια. Τι χρειαζόμαστε: 1 φιλέτο μοσχαρίσιο Για το μαρινάρισμα: 2 κεφάλια σκόρδο 2 κλαράκια δεντρολίβανο 3 κλαράκια θυμάρι[...]

Ορισμένες φορές η ενασχόληση με την παρασκευή ενός φαγητού μπορεί να είναι απόλαυση για κάποιον ο οποίος πραγματικά αγαπάει τη μαγειρική. Είναι γεγονός ότι οι[...]

1 γαλοπούλα (3-4 kg) Βουτυρο Αλατι Πιπερι Λίγο ελαιολαδο Για την μαριναδα: 1 μπουκάλι Μπέρμπον ουίσκι 1 κουτάκι μπύρα ξανθιά 2-3 ξυλάκια κανέλα 3 τεμάχια[...]

ΥΛΙΚΑ Για το γύρο 1 κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 1 ψαρονέφρι 5 κ.σ. μηλόξυδο 1 κ.γ. μέλι 1 κ.γ. ρίγανη Δεντρολίβανο Αλάτι Πιπέρι Για τις πίτες Πίτες Ελαιόλαδο Αλάτι[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 11 Χειμώνας 2019-20 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

4 χοιρινές μπριζόλες λαιμό χωρίς κόκαλο Για τη μαρινάδα 2 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. πάπρικα 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή 1 κ.σ. πιπέρι καγιέν 2 κ.σ.[...]

Υλικά (6) : 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν 450 γρ. ψαρονέφρι χωρίς πέτσες και λίπη 1,5 φλ. μαρούλι σχισμένο ½ φλ. ανάμικτα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (όπως[...]

Το Entrecôte Café de Paris είναι από τις πιο εμβληματικές διεθνείς συνταγές, με ενδιαφέρουσα ιστορία και ιδιαίτερο μυστήριο να την περιβάλλει. Γιατί μέχρι[...]

Αρωματικές σπιτικές sauce και ντιπ,για το Χριστουγεννιατικο τραπεζι! Αποτελούν την πιο εύκολη και γευστική πρόταση μεχρι να ξεκινησει το φαγοποτι![...]