Κρεατικα χωρις γαρυφαλλο

Κλέβει την παράσταση στο γιορτινό τραπέζι! Ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες και θα έχετε την ωραιότερη γαλοπούλα με τραγανή κρούστα και ζουμερό ψαχνό. (Σε[...]

Μια κλασσική γεύση. Φτάνει για μια γαλοπούλα μέτρια, γύρω στα 4-5 κιλά. Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, διπλοκομμένος 70 ml ελαιόλαδο 200 γρ.[...]

700 γρ. φιλέτο γαλοπούλα 1/2 κούπα ρύζι 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 300 γρ. κιμά 400 γρ. κάστανα βρασμένα 200 γρ. αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, χουρμάδες) 1[...]

Για τα κεφτεδάκια 1 κ. κιμά άπαχο 1 αυγό 1/4 φλ. φρυγανιά τριμμένη 2-3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 καρότα ψιλοκομμένα αλατοπίπερο[...]

1 συσκευασία με δύο φύλλα pillbury για παραδοσιακή σπιτική 800 γρ ανάμεικτος κιμάς χοιρινός μοσχαρίσιος 200-250 γρ κάστανα (βρασμένα και ψυλικομμένα) 1 μεγάλο[...]

700 γραμμάρια βοδινός κιμάς 200 γραμμάρια Παφίτικο λουκάνικο - αφαιρούμε την εξωτερική μεβράνη και τεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια 150 γραμμάρια βούτυρο 1[...]

2 φύλλα σφολιάτας 700 γρ κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ σκόρδο σκόνη ή 2 σκελίδες 1 κ.γ δενδρολίβανο 2 κ.σ τζίντζερ σκόνη 4 κ.σ βαλσάμικο ξύδι 4[...]

Για το ψωμί: 3 φλ.τσ. Χλιαρό γάλα 2 Αυγά 8 κ.σ. Βούτυρο λιωμένο 4 κ.σ. Ζάχαρη 2 Φακελάκια Ξερή μαγιά 2 κ.γλ. Αλάτι 1 κιλό Αλεύρι Σουσάμι για πασπάλισμα Για[...]

Για τα κεφτεδάκια 1 κ. κιμά άπαχο 1 αυγό 1/4 φλ. φρυγανιά τριμμένη 2-3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 καρότα ψιλοκομμένα αλατοπίπερο[...]

Για τα ψωμάκια (8 ψωμάκια) 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 240 γραμ. γάλα χλιαρό 60 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο 1 αυγό 1 φακελάκι μαγιά λίγο αλάτι[...]

4 φύλλα φρέσκο λάχανο (που θα τα κάνουμε “τουρσί” ατάκα κι’ επί τόπου) 300 ml ξύδι από λευκό κρασί 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες του 1/2 εκατοστού 1[...]

1 μερίδα «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών (ή οποιοσδήποτε άλλος ζωμός ή κύβος) 350 γρ. κοφτό μακαρονάκι μέτριο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο[...]