Κρεατικα - Στο φουρνο

Καλημερίζω με ένα πεντανόστιμο ρολό κιμά, όχι γεμιστό κατά τα κλασσικά αλλά πιο νόστιμο και ζουμερό. Το τσάκισε όλος ο λόχος και μου επεσήμαναν να τους το[...]

Γιουβέτσι με μ οσχαρ άκι στο φούρνο Υλικά 1.500 γρ. μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (σπάλα) 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκ. σκόρδο 1 καρότο τριμμένο 1[...]

1 κατσικίσιο μπούτι 1,5 κιλό περίπου χωρίς κόκαλο 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι κρασί λευκό 1 κύβο λαχανικών  αραιωμένο σε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό 1 1/2[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Κοκκινιστό χοιρινό σπάνια συναντάμε σε συνταγές και όταν το συναντάμε συνήθως γίνεται με την ίδια λογική με το μοσχάρι. Όμως το χοιρινό έχει άλλα γευστικά[...]

ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟ Αυτη η συνταγη ειναι απο τις πολυ αγαπημενες μας! Μπορειτε να την συνοδεψετε με ρυζι πιλαφι , πουρε πατατας ,"τηγανητες" πατατες[...]

1½ κιλό μοσχάρι κατά προτίμηση ελιά 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά 2 σκ. σκόρδο σπασμένες 2 φρέσκα κρεμμύδια 2 κλωνάρια σέλερυ 2 πράσα 2 καρότα 2 πιπεριές[...]

ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ (SOĞAN KEBABI) Πριν απο αρκετα χρονια, μια ηλικωμενη πελατισσα απο την Φλωρινα, μου διηγοταν οτι η μητερα της συνηθιζε να φτιαχνει ενα πολυ[...]

Υλικά λουκάνικα: 1 κιλό χοιρινά λευκό κρασί: 1 ποτήρι φινόκιο: 1 κομμένο σε λεπτές ροδέλες σέλινο: 1 κλωνάρι (μόνο τα φύλλα) πράσο: 1 κομμένο σε λεπτές[...]

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 3 πράσσα (μόνο το άσπρο μέρος) 1 ξερό κρεμμύδι 2 φρυγανιές 1 λάχανο 2 κιλά 2 αυγά δυόσμο μαϊδανό άνηθο αλάτι πιπέρι μπούκοβο ελαιόλαδο[...]

ΒΟΔΙΝΗ ΓΛΩΣΣΑ ΤΗΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ   Υλικά 6 μερίδες 1 γλώσσα βοδινή 1 κιλό μοσχαρίσια ποδαράκια κομμένα 8 κρεμμύδια 8 καρότα 1 πράσο θυμάρι 2 φύλλα δάφνης 1 κ.γ.[...]

…για τη σάλτσα των φασολιών και του πράσου 250 γρ ξερά λευκά φασόλια 2 πράσα 200 γρ κοντοσούβλι, σε σχετικά χοντρά κομμάτια 2 μέτριες πατάτες 4 κ.σ. παρθένο[...]

Αγαπημένο φαγητό των παιδιών μου και τώρα που είμαι εδώ στο Γκέτεμποργκ δεν υπήρχε περιπτώσει να μην το κάνω. Ακόμη γλύφουν τα δάχτυλά τους χαχαχα!!!!! Το[...]

Ποια μέρη του κρέατος είναι τα ιδανικά για κιμά; «Aπό το μοσχάρι επιλέγουμε κιμά από το μπούτι ή την ελιά, γιατί το κρέας είναι μαλακό και χωρίς πολύ[...]

Υλικά λουκάνικο: 1 κιλό μοσχαρίσιο λευκό κρασί: 1 ποτήρι φινόκιο: 1 κομμένο σε λεπτές ροδέλες σέλινο: 500 γρ. μόνο τα φύλλα πράσο: 1 κομμένο σε λεπτές ροδέλες[...]

Πριν χρόνια στο σπίτι της φίλης μου της Ελένης φάγαμε κάτι ανάλογο με το σημερινό μου φαγητό μόνο που ο κιμάς ήταν εμπλουτισμένος και με όσπρια. Αυτό είχε[...]

Χριστούγεννα και γαλοπούλα, πάνε μαζί. Κι αυτή, είναι η καλύτερη που έφαγες ποτέ! Συνταγή : Περικλής Κοσκινάς. Μερίδες : Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία[...]

Για τα γιουρβαλάκια θα χρειαστούμε 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια τριμμένα στο τρίφτη 1 κούπα τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό λίγα φύλλα[...]

For the recipe in English click here Σας έχω μιλήσει πολλές φορές για την σχέση που είχα μέχρι πρότινος με τα όσπρια. Φάβα για πρώτη φορά δοκίμασα σε ρακάδικο[...]

ΥΛΙΚΑ Για το αρνίσιο μπούτι 600 γρ. Αρνίσιο μπούτι (σε κύβους πάχους 3-4 εκ.) 100 γρ. Ελαιόλαδο 100 γρ. Κρεμμύδι (σε χοντρά καρέ) 75 γρ. Πράσο (σε[...]