Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις σαμπανια πεκορινο

5 κιλά αλεύρι 65 γραμμ αλάτι 1 κιλό ελαιόλαδο 50 γραμ μαγιά 2,250 λίτρα νερό. Σ ενα μπόλ αναμιγνύετε το αλεύρι με το αλάτι και το ελαιόλαδο.Ανακατεύετε μέχρι[...]

Για 6 άτομα 350 γραμμ μίγμα μοσχαρίσιου και αρνίσιου κιμά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κ.σ. φρέσκια τομάτα περασμένη στον τρίφτη 3 κ.σ. ψιλοκομμένες[...]

600 γραμμ τριμ κίτρινα τυριά. 600 γραμμ. αλεύρι 200 γραμμ βούτυρο Ανθρακούχο νερό. Αμανιγνύετε το βούτυρο με το αλεύρι και τα τυριά.Προσθέτετε τόσο ανθρακούχο[...]

3 χούφτες αλεύρι 2 αβγά αλάτι νερό βούτυρο 200 γραμμ τυρί φέτα Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε μία πρέζα αλάτι και νερό 1 φλυτζάνι τσαγιού[...]

1 πακέτο κανταΐφι από το σούπερ μάρκετ 150 γραμ φρέσκο βούτυρο 200 γραμ τυρί κασέρι τριμμένο στον τρίφτη 200 γραμ τυρί γραβιέρα 200 γραμ φέτα τριμμένη σε ψιλά[...]