Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις γλουτενη καρυδα

1 κιλό αλεύρι λευκό δυνατό 1 ½ φακελάκι μαγιά. ½ με ¾ κούπας ζάχαρη 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κούπα σταφίδες μαύρες Το χυμό και το ξύσμα δυο πορτοκαλιών[...]

Για το φύλλο 750γρ. αλεύρι 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο Μια πρέζα αλάτι Χλιαρό νερό Για τη γέμιση 1200γρ. κολοκύθα τριμμένη 750 γρ. ζάχαρη Λίγα φύλλα φρέσκου[...]

120 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. μέλι 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ. κόκκινο κρασί 100 γρ. χυμό πορτοκάλι + ξύσμα απο 1 πορτοκάλι 1/2 κ.γ. σόδα 1 κ.γ μπέικιν 1/2[...]