Ζυμαρικα, Πιτσες χωρις βρωμη ρακι

Ζουμερά, χορταστικά και μυρωδάτα. Τι χρειαζόμαστε: Για τα gnocchi : 1100-1300 gr σάρκα σφικτής κίτρινης κολοκύθας 50 gr μπισκότα amaretti κοπανισμένα 40 gr[...]

Όσο προκομμενη μαγείρισα και νοικοκυρά και να με θεωρούν μερικοί υπάρχουν ακόμα και για μένα ημέρες που δεν θέλω να μπω με τίποτα στην κουζίνα. Σπάνιες μεν[...]

Υλικά : Για τη ζύμη Μισή κούπα του τσαγιού χλιαρό γάλα। Μισή κούπα του τσαγιού λάδι Ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι ζάχαρη[...]

Υλικά: Για 4-6 άτομα 1/3 φλιτζανιού κόκκινο κρεμμύδι 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί 1/2 κουταλάκι ρίγανη αλάτι 1 κιλό βίδες ζυμαρικά 1 φλιτζάνι[...]

7 γρ. ξερή μαγιά σε σακουλάκι μπίρας 1 κουταλάκι τσαγιού ζάχαρη 3/4 φλιτζανιού ζεστό νερό 2 φλιτζάνια κοινό αλεύρι 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι Για τη ζύμη:[...]

Υλικά: Για 2-4 άτομα 6 φέτες μπέικον καπνιστό 1 σκελίδες σκόρδο 1⁄4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους 1[...]

Συνταγή της Ντίνας Νικολάου που έφτιαξε στους νηστικούς πράκτορες. Παιδιά εγώ έμεινα άφωνη! Τι χρειαζόμαστε: Για τη γέμιση 150 γρ. ώριμες φράουλες 30 γρ. κρέμα[...]

Φουρνου Τι χρειαζόμαστε: 2 πακετα αγκιναρες 200γρ γκουντα 200γρ κεφαλογραβιερα 200γρ κασερι 200γρ εμμενταλ ζαμπον σε κυβακια κατα βουληση (προαιρετικα)[...]

Τι χρειαζόμαστε: 1 πιτα για σουβλακι μεγαλη 4 κ.σ. ετοιμη σαλτσα ντοματας λιγη ριγανη 2-3 φετες προσουτο κομμενο σε μικροτερα κομματια 4-5 λεπτες φετες σαλαμι[...]

Φαγητό υγιεινό και χωρίς κρέας. Μπορεί να γίνει και για ορεκτικό σε τραπέζι, για κυρίως φαγητό ή για να συνοδέψει κρεατικό. Εγώ το έκανα σε τραπέζι για να[...]

Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό πένες 4 αγκινάρες 2 λεμόνια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτήρι κρασί λευκό ξηρό 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο φρέσκο 2[...]

Τι κάνεις όταν το σπανάκι που ετοιμάζεις για σπανακόπιτα βγαίνει πολύ; Ανακατεύεις τις συνταγές και φτιάχνεις ένα παστίτσιο με σπανάκι, μούρλια! Θα[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

4 μεγάλες αραβικές πίτες 3 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 16 λεπτές φέτες ζαμπόν ή άλλο αλλαντικό της αρεσκείας[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Κανελόνι με αγκινάρες, ανθότυρο και μπεσαμέλ Αν ένα σενάριο ήθελε την cucina povera αποφασισμένη να αλλάξει τάξη και να αναρριχηθεί σε πλούσια τραπέζια[...]

Η μητέρα μας, που μεγάλωσε στο γαλλόφωνο σπίτι των Βέλγων παππούδων της, διάνθιζε την καθημερινή της ομιλία με ένα σωρό γαλλικές εκφράσεις που κληρονομήσαμε[...]

Υλικά (Σερβίρει 4 ) 250 γρ. ραβιόλια με γέμιση τυριού 250 γρ. ραβιόλια με γέμιση μανιταριών 150 γρ. καλαμπόκι 250 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε κύβους 1 κρέμα[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

...γρήγορη, εύκολη και χορταστική Ιταλία... και μόνο στο άκουσμα της λέξης, το μυαλό ταξιδεύει σε γαστρονομικές απολαύσεις της γειτονικής χώρας. Απολαύσεις[...]