Γλυκα - Τουρτα

Για την βάση-κέικ: 2 αυγά 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη 1 κούπα (1dl) αλεύρι 50γρ. λιωμένη άσπρη σοκολάτα Για την επικάληψη: 3κούπες (3dl) κρέμα γάλακτος[...]

150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1/2 κ.γ. σόδα 1 κ.γ. μπέικιν 1 κ.σ. κανέλα 2 κ.γ. τζίντζερ ξερό τριμμένο 1/2 κ.γ. μπαχάρι 1/2 κ.γ. αλάτι 4 μεγάλα αυγά 270 γρ. ζάχαρη[...]

Παντεσπάνι 200 γρ. αμύγδαλο σκόνη 200 γρ. ζάχαρη άχνη 60 γρ. αλεύρι 1 κ.γ baking powder 40 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική 3 ασπράδια αυγού 3 αυγά ολόκληρα 40 γρ.[...]

ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝ: 175γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη 75 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 40γρ. λευκό ξηρό κρασί 2 ασπράδια αυγών 10γρ. μέλι[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Για τη βάση: 2 πακέτα μπισκότα σοκολάτας oreo ή γεμιστά (300 γρ) 100 γρ βούτυρο Για την κρέμα: φράουλα 500 γρ τυρί κρέμα 200 γρ μαρμελάδα φράουλα (όχι πολύ[...]

350 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη 35% λιπαρά 2 συσκευασίες καραμελωμένα ζαχαρούχα γάλατα (κρύα από το ψυγείο) 400 γρ. μπισκότα με γέμιση (36 τμχ.) 150 γρ.[...]

1) Μία μεγάλη συσκευασία μπισκότα (αυτά τα μακρόστενα των παιδικών μας χρόνων, της γνωστής εταιρείας..) 2) Για την κρέμα βανίλιας: α) 1 σακουλάκι άνθος[...]

Για το κέικ βανίλιας 3 αυγά 100 γρ. ζάχαρη 70 ml ελαιόλαδο 2 βανίλιες 1 πρέζα αλάτι 120 γρ. αλεύρι 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής 80[...]

Για την τούρτα 500 γρ. κρέμα γάλακτος 400 γρ. τυρί κρέμα 50 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ξύσμα από 1 πορτοκάλι 22 τεμ. μελομακάρονα ολόκληρα 300[...]

Για τις μαρέγκες 4 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου 120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 120 γρ. άχνη ζάχαρη Για τον πουρέ κάστανο 400 γρ. κάστανα σε σακούλα σε[...]