Γλυκα

Όσο πιο ώριμα είναι τα βερίκοκα που θα χρησιμοποιήσετε, τόσο το καλύτερο γιατί θα είναι πιο γλυκά! Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. βερίκοκα 1 φακελάκι ζελατίνη σε[...]

Για τις μαρέγκες 3 ασπράδια 1 πρέζα αλάτι ½ φλ. ζάχαρη ½ φλ. άχνη χρώματα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά) Για το Trifle 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 35% 300 γρ. τυρί[...]

Ένα πολύ δροσερό γλυκάκι που ταιριάζει υπέροχα μετά από ένα βαρύ γεύμα. Τι χρειαζόμαστε: 100ml Λιμοντσέλο χυμός και ξύσμα απο ένα λεμόνι 1 λίτρο παγωτό βανίλια[...]

Θα ξεκινήσουμε το γλυκό μας ετοιμάζοντας την μαρέγκα , μέχρι να ψηθεί θα έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε και το παγωτό μας. Υλικά για την μαρέγκα 3 ασπράδια αβγών[...]

Ύλικά για την μαρέγκα 100 γρ. ασπράδι 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλική 100 γρ. ζάχαρη άχνη 1 δόση βανίλιας Υλικά για την μαρμελάδα 500 γρ. φράουλες 250 γρ. ζάχαρη[...]

Έχω διάθεση για πίκρα τελευταία, και φυσικά μιλάω για πικρά λαχανικά και πικρές εν γένει γεύσεις. Έτσι την περασμένη εβδομάδα το cavolo nero (είδος kale) , τα[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Υλικά για 6 μαρέγκες 50 γρ ψιλοκομμένα φυστίκια Αιγίνης 165 γρ ζάχαρη ξύσμα ξύλου βανίλιας ή 1 κουτ. του γλυκού βανίλια ζάχαρη 1 κουτ. της σούπας κορν φλάουερ[...]

ΥΛΙΚΑ Για την μαρέγκα 200 γρμ ασπράδια αυγών 200γρμ ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρμ ζάχαρη άχνη μισό κουταλάκι τσαγιού κρεμοριο μισό κουταλάκι τσαγιού κορν[...]

ΥΛΙΚΑ Για την μαρέγκα 200 γρμ ασπράδια αυγών 200γρμ ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρμ ζάχαρη άχνη μισό κουταλάκι τσαγιού κρεμοριο μισό κουταλάκι τσαγιού κορν φλάουρ[...]

Κάθε βόλτα στην Κηφισιά στα παιδικά μου (αλλά και εφηβικά μου) χρόνια περιελάμβανε και ένα "τουρ" ανάμεσα στα ψυγεία και τις βιτρίνες του "old time fashion"[...]

Τη συνταγή αυτή την διάβασα σε ένα βιβλίο της Β. Αλεξιάδου και είναι για σάλτσα φράουλας. Τη χρησιμοποιώ για να γαρνίρω κρέμες, cheese cake ή ρυζόγαλο όπως[...]

Υλικά  για 4 μερίδες Για 8 μεγάλες μαρέγκες 115 γρ. ασπράδι (σε θερμοκρασία δωματίου), 225 γρ. ζάχαρη, 2 γρ. βανίλια, 10 γρ. ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι λευκό[...]

Μαρέγκα (Marengata) το Παγωτό των Παιδικών Αναμνήσεων! Υπέροχο, Γρήγορο παγωτό που όλοι έχουμε λατρέψει με Σοκολατένια βάση, Τραγανή Μαρέγκα και Βελούδινο[...]

Τι κάνουμε όταν μας μένουν διάφορα "υπόλοιπα" φαγητών αλλά δεν θέλουμε να τα πετάξουμε ή δεν θέλουμε να φάμε το ίδιο φαγητό την ίδια μέρα;[...]

500 γρ. κεράσια απύρηνα και πλυμένα Για τις μαρέγκες 200 γρ. ασπράδια αβγών (από περίπου 6-7 αβγά) 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική + λίγη ακόμα για το πασπάλισμα[...]