Κροκετες χωρις κιλοτο παπαρουνοσπορος αντιδια

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. σπανάκι 100 γρ. ρικότα 1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο Αλάτι Πιπέρι 75 γρ. τριμμένη παρμεζάνα Ηλιέλαιο 25 γρ. αλεύρι 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά[...]

ΓΙΑ 30 ΤΜΧ. ΤΩΝ 45 ΓΡ ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση της κροκέτας 700 γρ. Πατάτες, ολόκληρες με τη φλούδα 80 γρ. Λουκάνικο chorizo, κομμένο μπρουνουάζ 65 γρ.[...]

250γρ καπνιστό σολωμό 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο κλωναράκια εστραγκόν αλάτι,πιπέρι 2 κρόκους αυγών 100γρ τριμμένη παρμεζάνα 300γρ δημητριακά Για τη[...]

800 γρ. σπανάκι, πλυμμένο στεγνωμένο και καθαρισμένο 100 γρ. ρικότα 10 γρ. βούτυρο 3 κρόκους αυγών 1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ αλάτι 125 γρ.[...]

Για τη σως τυριού 225 γρ. τυρί κρέμα χυμό από 1 λεμόνι αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τις κροκέτες 120 γρ. κινόα 100 γρ. μπρόκολο 1 κρεμμύδι 1 κ.σ.[...]

Προετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 16 λεπτά Γίνονται: 16 μικρά ή 8 burgers Κατάλληλο για κατάψυξη ή το ζέσταμα Κατάλληλο για παιδιά κάτω των 1 Υλικά 2 κουταλιές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Υλικά: 1 κουνουπίδι (περίπου 1 κιλό) 200 γρ. αλεσμένη καρυδόψιχα 1 μεγάλο κουτί μπύρα 2 κουταλιές ξύδι 300 γρ. βρασμένες και λιωμένες πατάτες 3 σκελίδες[...]

90 γρ βούτυρο ή 70 ελαιόλαδο  1 1/3 φλ (170 γρ) αλεύρι 1 φλ (250 γρ) γάλα ζεστό 125 γρ τυρί chevre (κατσικίσιο) ή ricotta (σε όσους αρέσει..) 250 γρ ψημένη[...]

ρύζι κοτόπουλο ή ζαμπόν ή τυρί κίτρινο ή κιμάς μαγειρεμένος/ κεφτεδάκια αυγό αλεύρι ή φρυγανιά αλατάκι μπαχαρικά κατα βούληση λάδι μπόλικο για τηγάνισμα[...]

Κροκέτες ρυζιού με γαρίδες και πράσα   για 6 άτομα: Υλικά 350 γραμμάρια ρύζι γλασέ 200 γραμμάρια γαρίδες βρασμένες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες αν είναι[...]