Risotto χωρις καραμελα φασκομηλο

320 γρ ρύζι για risotto 2 μέτριες μελιτζάνες 1 κολοκυθάκι 1 κρεμμύδι 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 1,5 λίτρο ζωμό χορταρικών 1 φακελάκι σαφράν, κρόκο Κοζάνης[...]

Το κλασσικό, απλό ριζότο, με μία νότα φθινόπωρο - (προσθήκη σταφυλιού) - χειμωνιάτικη (παρουσία λουκάνικου) Τι χρειαζόμαστε: Υλικά για το κλασσικό risotto με[...]

Καλημερούδια! Ένα από τα αγαπημένα μου είδη...κρέατος, να το πούμε έτσι, είναι το Συκώτι.. Δεν ξέρω αν ανήκει στην κατηγορια του κρέατος αλλα προτιμώ να το[...]

Δεν είναι γλυκό ούτε ριζόγαλο με γεύση strawberry. Διάβασα την ενδιαφέρουσα αυτή παραλλαγή στο περιοδικό του ΑΒ. Ακολούθησα την κλασσική συνταγή γιά risotto[...]

Σήμερα το πρωί αποφάσισα ότι πρέπει να είναι μία ξεχωριστή ημέρα. Όχι, όχι επειδή τα πουλιά στον κήπο βάλθηκαν από τα χαράματα να με σηκώσουν από το κρεβάτι,[...]

Ένα τυπικά Χριστουγεννιάτικο, εορταστικό, πιάτο της άλλης πλευράς της Αδριατικής. Των “γειτόνων” μας, δηλαδή. Εορταστικό, απλούστατο στην παρασκευή του,[...]

Ένα πεντανόστιμο φθινοπωρινό risotto με άγρια κόκκινα ραδίκια και κόκκινο κρασί. Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε! Τι χρειαζόμαστε: 350 γρ. ρύζι arborio 250 γρ.[...]

Ένα εύκολο, σχετικά γρήγορο και φθηνό πιάτο, με λίγες (αν και όχι ... ελάχιστες) θερμίδες Τι χρειαζόμαστε: 320 γρ. ρύζι για risotto (Arborio ή Carnaroli, για[...]

Από τα ριζότο που (όπου – παύλα βάλτε διαζευκτικό ή) έχω κάνει-δοκιμάσει-αναλύσει-συζητήσει σε σπίτια-εστιατόρια, στην Ιταλία-Ελλάδα-ανά τον κόσμο με Ιταλούς[...]

320 γρ ρύζι 2 μέτρια κρεμμύδια 360 γρ τυρί mascarpone 250 ml αφρώδης οίνος 240 γρ τριμμένο τυρί parmigiano ζωμός λαχανικών όσος χρειασθεί (υπολογίστε τον περί[...]

500 gr κατεψυγμένες γαρίδες 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 κούπα τσαγιού ρύζι νυχακι 2 κουταλιές του γλυκού δεντρολίβανο Λάδι Αλατι Πιπερι 3 κουπες τσαγιου[...]

...για το risotto 200 γρ ρύζι για risotti 60 γρ κατίκι Δομοκού (ή άλλο κρεμώδες τυρί, π.χ. mascarpone αλλά και μία φρεσκότατη mozzarella) 20 γρ φρέσκα[...]

3 χούφτες (!!!) ρύζι για risotti (240 γρ) 200 γρ καπνιστό σολομό 1/2 ποτηράκι vodka 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 40 γρ βούτυρο 2 κ.σ. καλό παρθένο ελαιόλαδο 2-3[...]

1 έτοιμη συσκευασία ριζότο “4 τυριά” 750 ml κρύο νερό 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο προαιρετικά (για πιο έντονη γεύση) 1-2 κ.σ. τριμμένο τυρί 1 κ.γ. φρέσκο βούτυρο[...]

320 γρ ρύζι για risotto 4 χοντρές (πάχος κόντα στο 1 εκατοστό) φέτες μπέικον 4 κρόκοι αυγού 100 ml φρέσκια κρέμας γάλακτος 100 γρ τριμμένο τυρί parmigiano 1/4[...]

25 γρ prosciutto 2 κ.σ. καλό, παρθένο ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. σπόρους κύμινου (ή caraway) 1 ξερό κρεμμύδι (μικρό σε μέγεθος, κομμένο πολύ ψιλά) 1/4 από ένα μέτριο[...]

300 γρ ρύζι για risotti (Carnaroli, Arborio, κ.α.) 250 γρ καθαρή σάρκα πεπονιού αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανάλογα με τις[...]

1.5 λίτρα ζεστό ζωμό από κρέας 1 μικρό κρεμμύδι καλά ψιλοκομμένο 75 γρ βούτυρο 1 ποτήρι λευκό κρασί 400 γρ ρύζι για ριζότο 50 – 100 γρ τυρί παρμεζάνα ή Grana[...]