Ρυζι χωρις φασκομηλο μελι κουκουναρι

Και νηστίσιμο και νόστιμο. Το αφιερώνω στο Μαριλενάκι μου που νηστεύει αυτές τις μέρες και σε όσους κρατάνε την νηστεία των Χριστουγέννων, και θέλουν ιδέες[...]

Χρώμα και άρωμα στο ριζότο που θα λατρέψετε. Ο πολτός σκόρδου σε συνδυασμό με τα αρωματικά χόρτα γίνονται το τέλειο «χαλί» για τις γαρίδες. Συνταγή :[...]

Οι αγκινάρες είναι ακόμη στο φόρτε τους. Δράττομαι λοιπόν της ευκαιρίας, πριν τελειώσει ο ανοιξιάτικος καιρός τους, να σας ανταμείψω με μια εμβόλιμη[...]

ΥΛΙΚΑ Για 2 μερίδες Για τον πουρέ καλαμπόκι 25 γρ. μπέικον (σε μικρά καρέ) 150 γρ. καλαμπόκι (κόκκους) 160 γρ. κρέμα γάλακτος 25 γρ. βούτυρο αλάτι [...]

ΜΑΥΡΟ ΡΥΖΙ VENERE ΜΕ ΚΑΡΑΒΙΔΕΣ ΣΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ Το ρυζι venere , πηρε το ονομα του απο Αφροδιτη, την θεα του ερωτα, καθως λεγεται οτι εχει αφροδισιακες[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Νηστίσιμο και νόστιμο Τι χρειαζόμαστε: 250 γρ. αρωματικό ρύζι Thai η Basmati 350 γρ. γαριδούλες καθαρισμένες 3/4 φλιτζ. ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια[...]

Υλικά (για 4-5 μερίδες): 1 κιλό μοσχοχτάποδα 1 κρεμμύδι ψιλοκ. 2 ντομάτες τριμμ. 1 κ.σ. πελτέ 1/2 ποτ. κρασί ξηρό 1 φλιτζάνα λάδι 2-3 δαφνόφυλλα πιπέρι-αλάτι[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Υλικά 2 πράσινες πιπεριές. 2 βλαστούς σέλινο. 2 κρεμμύδια, 2 σκελ. σκόρδο. 400 γρ. καπνιστά λουκάνικα 200 γρ. ζαμπόν. 2 κ.σ. λάδι, Ι κ.σ. αλεύρι. 2 κ.σ.[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Χρώμα και άρωμα στο ριζότο που θα λατρέψετε. Ο πολτός σκόρδου σε συνδυασμό με τα αρωματικά χόρτα γίνονται το τέλειο «χαλί» για τις γαρίδες. Συνταγή :[...]