Σουπες χωρις καστανα σφυριδα φουντουκι

27/2/14 Σούπα γαλοπούλας με Lime και tortilla sticks για να ξεφύγουμε λίγο από την κλασική μαμαδίστικη κοτόσουπα ! Τι λέτε;   Συστατικά 300gr. Κρέας[...]

Σούπα κολοκυθάκι βελουτέ με κρέμα ροκφόρ και κρουτόν Να που ήλθε η ώρα να σας δείξω πως φτιάχνω την αγαπημένη μου σούπα βελουτέ! Υπέροχη και δυναμωτική, αυτή η[...]

Υλικά: Για 4-6 άτομα 1.250 γραμμάρια μοσχαρίσιος λαιμός ή κότσι ή ουρά 2 καρότα ψιλοκομμένα 250 γραμμάρια ώριμες ντομάτες τριμμένες 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα[...]

Το τουρλού είναι από τα πιο αγαπημένα μου καλοκαιρινά φαγητά. Το φτιάχνω κατά προτίμηση με συγκεκριμένο συνδυασμό λαχανικών, αλλά και με οποιαδήποτε λαχανικά[...]

Υλικά: 600 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (σπάλα) σε κυβάκια 1 καρότο,κρεμμύδι,γαρύφαλλο 10 μανιτάρια αποξηραμένα 1 κουταλιά σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κουταλιές[...]

Restaurant "Le Paquebot", Gerhart-Hauptmann-Platz 70, 20095 Hamburg Tel.: 0049 40 32 65 19 web.: www.le-Paquebot.de Σκέφτηκα λοιπόν, ότι μετά από 2-3[...]

Αρχικά, ξεκίνησε σα φαγητό των ψαράδων. Καθώς ξεδιάλεγαν τα ψάρια που προορίζονταν για πούλημα, συνήθιζαν να κρατούν στην άκρη μερικά είδη ψαριού γι'αυτούς και[...]

Δύο δυνατά υλικά έχει αυτή η σούπα, το καπνιστό μανιάτικο σύγκλινο που ανεβάζει την γεύση, και το μήλο, λόγω πηκτίνης, που προσδιορίζει την υφή της. Από την[...]

(Φωτογραφία: Κώστας Κωβαίος) Οι σούπες είναι από τα αγαπημένα μου ορεκτικά. Χειμώνα-καλοκαίρι! Είναι ένας υγιεινός και νόστιμος τρόπος να ξεκινήσει ένα[...]

2 κιλά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στα δύο και μετά σε φέτες 2 χιλ. 2 σκ. σκόρδο λίγο ελαιόλαδο 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 κιλά[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

2 κρεμμύδια 50 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο 1 πράσο 2 στικ σέλερι 1 καρότο 2 σκ. σκόρδο 400 γρ. πατάτες 3 κ.σ. μηλόξιδο 1 κ.σ. ζάχαρη 2 κύβους κότας 1 φύλλο[...]

5 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε φετούλες 1 πράσο το λευκό μέρος κομμένο σε ροδέλες 3 κ.σ. γεμάτες βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ.γ. ζάχαρη[...]

1 kg παντζάρια 2 πράσα, ψιλοκομμένα 1 σκ. σκόρδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 φλούδα πορτοκαλιού 2 αστεροειδείς γλυκάνισους 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά[...]

3 μεσαίες ντομάτες κομμένες στη μέση 1 μεγάλη μελιτζάνα ή 3 μικρές κομμένες κατά μήκος 1 μεσαίο κρεμμύδι κομμένο στα δύο 6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο[...]

Προσθήκη βασικών συστατικών στα ψώνια μου Βασικά συστατικά σκόρδο Διαφημίσεις 2 κ.σ. ελαιόλαδο 20 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες (περίπου 3/4 του[...]