Σαλτσες, ντρεσινγκ, dips χωρις νουντλ ταμπασκο λαδι αβοκαντο

400 γρ. κάστανα βρασμένα 150 γρ. ζάχαρη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 500 γρ. νερό Μέθοδος Εκτέλεσης Ρίχνουμε σε ένα μικρό κατσρολάκι τα βρασμένα κάστανα , τη[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

3 γλυκοπατάτες (περίπου 3 κιλά), πολύ καλά πλυμένες 100 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια 40 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα[...]

100 γρ. ωμά κάσιους 1-2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 πρέζα αλάτι ½ κ.σ. μουστάρδα φρέσκο μαύρο πιπέρι 90 ml γάλα αμυγδάλου 1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι,[...]

1 κουνουπίδι 600 γρ. γάλα, 3,5% λιπαρά 600 γρ. νερό 1 στικ βανίλια αλάτι πιπέρι 100 γρ. βούτυρο, σε κύβους 2 κ.σ. μέλι Μέθοδος Εκτέλεσης Κόβουμε το κουνουπίδι[...]

1κ.σ τυρί κρέμα 1κ.γ ζάχαρη 1/2κ.γ κανέλα. 1-2 μηλα ή αχλάδια Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα μπόλ βάζουμε το τυρί κρέμα, την κανέλα και τη ζάχαρη και ανακατέυουμε[...]

100 γρ. ταχίνι 50 ml νερό ξύσμα από 1 λάιμ χυμό από 1/2 λάιμ αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. μέλι 1 πρέζα μπούκοβο Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα μπολ με 100 γρ. ταχίνι,[...]

1 κιλό πατάτες 75 γρ. βούτυρο αλάτι πιπέρι Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε ένα μικρό ταψάκι ρίχνουμε χοντρό αλάτι μέχρι[...]

1 κολοκύθα Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Για να κόψουμε την κολοκύθα, ξεκινάμε χαράσσοντας βαθιά ένα τετράγωνο, 2 εκ.[...]

100 γρ. βούτυρο 100 γρ. αλεύρι 1 λίτρο γάλα 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο 2 κρόκους Μέθοδος Εκτέλεσης Η σάλτσα που λέμε Μπεσαμέλ στην[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]