Σαλτσες, ντρεσινγκ, dips χωρις μαγιονεζα

4 ξινόμηλα μισόφλ. νερό 1 κουταλιά ζάχαρη 60. γρ βούτυρο μοσχοκάρυδο 2 φλ.ζωμό βοδινού 1. Βράζουμε τα μήλα κομμένα σε φέτες με το νερό ώσπου να μαλακώσουν και[...]

250γρ αρακάς 4.κ.σούπας ταχίνι 1 σκελίδα σκόρδο χυμός από ένα λεμόνι 1 κ.γλ. ξερό δυόσμο 1 κ.γλ. κύμινο 1/4 κούπας ελαιόλαδο αλατοπίπερο Βράζουμε τον αρακά σε[...]

ένα μάτσο μαϊντανό λάδι 2 κουταλιές κεφαλοτύρι τριμένο 1 κουταλιά κουκουνάριο λίγες σταγόνες λεμόνι τρεις σκελίδες σκόρδο ταλιατέλες ή όποιο ζυμαρικό[...]

250 γρ. γιαούρτι 1 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. σ. μαγιονέζα 1 κ. γλ. μέλι 1 κ. σ. λάδι 1 κ. σ. ξύδι αλάτι, πιπέρι Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μαζί σ'ένα μπολ με[...]

1 κουτι μανιταρια βασιλικο ψιλοκομενο κονιακ η ουισκι(3 κουταλιες) 1 σκελιδα σκορδο ψιλοκομενη η πολτο 2 κουταλιες ελαιολαδο 1 1/2 ποτηρι γαλα με χαμηλα[...]

250 γρ ροκφορ 1 κουταλιά μέλι λίγο ελαιόλαδο λίγο μπαλσάμικο μερικές σταγόνες σιρόπι σύκου (εαν θέλετε)   Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι[...]

1/2 φλιτ.τσαγιου τυρι cottage 1 κουτ.γ. κρεμμυδι ψιλ. 1 κουτ.γ. χυμο μηλου Χτυπαμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.