Πουλερικα χωρις λουιζα τριβελακι

Υλικά: 3 μπούτια από κοτόπουλο 3-4 μεγάλες μελιτζάνες (εγώ έβαλα τσακώνικες) 3-4 ώριμες τριμμένες ντομάτες ή 1 κονσέρβα ψιλοκομμένο ντοματάκι 1 μεγάλο[...]

«Ένα καλό μυαλό και μια καλή καρδιά είναι πάντοτε ένας εξαιρετικός συνδυασμός»*. Το λεχθέν ανήκει στον Nelson Mandela αλλά μάλλον το pandespani δεν θα[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Διαφορετική από τις ελληνικές συνταγές, παρ' όλα αυτά ιδιαίτερα νόστιμη Τι χρειαζόμαστε: 1 κ.σ. καλαμποκέλαιο 8 μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς το κόκκαλο ή 4[...]

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 αυγά 150 γρ. γάλα 350 γρ. γραβιέρα τριμμένη το στήθος (χωρίς πέτσα και κόκκαλα) από 1 κοτόπουλο 100 γρ. κρέμα γάλακτος 1[...]

10 κρέπες 2 στήθη κοτόπουλο 15 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο 2 κούπες μανιτάρια ψιλοκομμένα λίγο μπούκοβο 500 γρ. κρέμα γάλακτος 1[...]

Υλικά: Για 4-6 άτομα 1 φύλλο ζύμη για πίτσα εμπορίου ή σπιτική 1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο ή ψητό, ψιλοκομμένο κοτόπουλο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1/4[...]

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 αυγά 150 γρ. γάλα 350 γρ. γραβιέρα τριμμένη το στήθος (χωρίς πέτσα και κόκκαλα) από 1 κοτόπουλο 100 γρ. κρέμα γάλακτος 1[...]

Αναρτήθηκε στις 18/06/2017 σε Κοτόπουλο / Πουλερικά, Κυρίως πιάτα, Συνταγές Σνίτσελ κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα στο φούρνο Υπέροχο, σνίτσελ[...]

Υλικά 1 φρέσκια γαλοπούλα (γύρω στα 3 κιλά), μαζί με το συκωτάκι και τα εντόσθιά της 300 γρ. συκωτάκια πουλιών 150 γρ. ζαμπόν μπούτι 800 γρ. κάστανα, βρασμένα[...]

Υλικά Για το φύλλο τυριού 300 γραμμ. αλεύρι 225 γραμμ. βούτυρο σε κομματάκια (κρύο) 70 γραμμ. παρμεζάνα ή άλλο τριμμένο σκληρό τυρί 1/2 κ.γλ. αλάτι 3-4 κ.σ.[...]

Υλικά Για την πίτα 700 γρ. ζύμη μπριζέ* (ή ίση ποσότητα «εύκολη σφολιάτα*» ή 2 έτοιμα φύλλα σφολιάτας) λίγο αλεύρι, για την επιφάνεια 1 κρόκος αυγού, κατά[...]

Ένα γεύμα, ένα τηγάνι, ΔΥΟ πιάτα σε ένα τηγάνι!Στη λογική του One Pot, όλα σ΄ένα, ετοιμάζουμε κι αυτό το ξεχωριστό πιάτο με μπουτάκια κοτόπουλου επάνω σε[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Νόστιμη, εμφανίσιμη και υγειινή συνταγή, για ένα διαφορετικό παστίτσιο με κοτόπουλο ψημένο σε σάλτσα πιπεριάς και μανιταριών. Συστατικά Στα γρήγορα Κυρίως[...]

ΖΥΜΗ 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις MANA 250 γρ. φρέσκο βούτυρο 1 αυγό 5 γρ. αλάτι νερό κρύο όσο πάρει ΓΕΜΙΣΗ 500 γρ. κρεμμύδια ξερά σε φέτες [...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Υλικά: 1 1/2 κιλό πάπια 150 γρ. συκωτάκια πουλερικών 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο ή 60 γρ. βούτυρο γάλακτος 2 ξερά κρεμμύδια 3 φύλλα φασκόμηλου 1[...]

4 φιλέτα (μερίδες) κοτόπουλο 500 γρ. κρέμα γάλακτος 12-15 φέτες μπέικον 150 γρ. κίτρινα τυριά mix (gouda, edam κτλ) 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κονσέρβα μανιτάρια[...]

1 πακετο ταλιατέλες 0.5 κουπα τριμμένο τυρί 2 στηθη κοτόπουλο 1-2 κόκκινες πιπεριές καρέ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 κουπα[...]

Αναρτήθηκε στις 19/12/2014 σε Κοτόπουλο / Πουλερικά, Κυρίως πιάτα, Συνταγές Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά και μήλα & σάλτσα μήλου Μια συνταγή για Γαλοπούλα[...]

Γαλοπούλα σκεπαστή   4 μερίδες από 780 θερμίδες Υλικά 300 γρ. κατεψυγμένη ζύμη σφολιάτας 750 γρ. κρέας γαλοπούλας το ξύσμα ενός λεμονιού 1 κ.γ. θυμάρι αλάτι[...]

Κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα και τσένταρ & ψητή πατάτα (ή πώς να αξιοποιήσετε τα κεφτεδάκια που σας περίσσεψαν) Εδώ είμαι κι εγώ! Μετά από μακρά (αλλά[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Υλικά Για 5 άτομα 600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο 70 γρ. καπνιστό χοιρομέρι 1 αυγό Ψίχα από 2 κομμάτια ψωμί μουλιασμένα σε γάλα 2 κ.σ. φρυγανιά Αλάτι,πιπέρι[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Η συνταγή αυτη προέκυψε ξαφνικά αλλά έγινε καταπληκτική!Σας την προτείνω ανεπιφύλακτα!Φροντίστε οι μερίδες στο πιάτο να είναι γενναίες.Το στυλ εστιατορίου με[...]

Υλικά (Σερβίρει 6 ) 2 κουταλιές αλεύρι 2 κουταλίες βούτυρο 500 - 700 γρ. γάλα μοσχοκάρυδο αλάτι, πιπέρι 200 γρ. παρμεζάνα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας 5[...]