Πουλερικα χωρις παπια καλαμποκαλευρο νυχακι κρασι

Σαββατοκύριακο και ας απολαύσουμε ένα ξεχωριστό φαγάκι! Κοτοπουλάκι έχει το μενού σήμερα, αλλά τι κοτοπουλάκι?? Μαγειρεμένο σε μια υπέροχη, γλυκιά μελωμένη[...]

(photo: Κική Τριανταφύλλη) Λένε πως οι σούπες είναι χειμωνιάτικο φαγητό. Ισως. Μια κοτόσουπα, όμως, είναι ευπρόσδεκτη όλο τον χρόνο. Κι εγώ έχω καταλήξει να[...]

Υλικά: 1 μέτριο κοτόπουλο 200 γρ. συκωτάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια 1 φλ. τσαγιού ρύζι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γρ. κουκουνάρι 100 γρ. σταφίδες 10[...]

Υλικά: 1 1/2 κιλό περίπου κοτόπουλο σε μερίδες 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κομμάτι[...]

ΥΛΙΚΑ Για το πουλί: 1 γαλοπούλα 1 κρεμμύδι 1 πράσινο μήλο θυμάρι 3 σκελίδες σκόρδο αλάτι, πιπέρι 100 γρ.βούτυρο Για τη μαρινάδα: 4 λίτρα νερό 1[...]

Το κάρι είναι ένα μίγμα μπαχαρικών, που στην Ινδία μπορεί να φτάνουν μέχρι και τα σαράντα. Το κίτρινο χρώμα το οφείλει στην κιτρινόριζα (κουρκουμά). Μεταξύ[...]

ΥΛΙΚΑ 1 γαλοπούλα, 4-5 κιλά. Για τη µαριναδα 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά µουστάρδα Mild, 1/3 φλ. κονιάκ, ¼ φλ. χυµό πορτοκαλιού, 2 κουταλιές µέλι, 1[...]

H Σεφ Ντίνα Νικολάου είναι σίγουρη πως αυτή η γαλοπούλα είναι τέλεια! Γιατί; Πρώτον γιατί αυτό το μαρινάρισμα με αλατόνερο (άλμη) την κάνει απίστευτα τρυφερή,[...]