Ψαρικα

1 Κιλό μύδια 8 Σκελίδες σκόρδο 2 Πιπεριές κόκκινες φλωρίνης ψιλοκομμένες 2 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 Κούπα του κρασιού χυμό λεμονιού 1 Κούπα του[...]

Ντομάτες Κρεμμύδια ξερά Κολοκυθάκια Μαϊντανός Σκόρδο Βούτυρο Ελαιόλαδο Ντέμι γλας Δάφνη Αλάτι Πιπέρι Ζωμός από γαρίδες Αφού καθαρίζουμε τις γαρίδες, βράζουμε[...]

12 μέτριες καραβίδες 3 κ.σ. ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι 3 κ.σ. φυτικό λάδι 3 κ.σ. ζωμό κοτόπουλο ή ζεστό νερό 3 κ.σ. ζάχαρη 125 ml χυμό tamarind 1 κ.σ. fish[...]

1 αστακός 2 κιλών 1 αστακοκαραβίδα 2 κιλών 18 μεγάλες καραβίδες 200 γρ. η καθεμία 80 γρ. βούτυρο 2 λεμόνια αλάτι λάδι Ανοίγετε τα θαλασσινά από το κεφάλι[...]

1 χταπόδι 1 κιλού 1 κιλό πατάτες 3 σκελίδες σκόρδου 1 πιπεριά κόκκινη ψημένη και κομμένη σε λωρίδες 1 μεγάλο κρεμμύδι 500 γρ. ώριμες ντομάτες 3 κουταλιές[...]

700 γρ. φιλέτο τσιπούρας 50 ml. κρασί ρυζιού Σαοξίνγκ, εναλλ. ξηρό σέρυ αλάτι 1 πράσο 3 εκ. πιπερόριζα 30 ml. λάδι 60 ml. σάλτσα σόγιας 20 γρ. σκόνη[...]

500 γρ. βρασμένες γαρίδες 6 φρέσκα κρεμμυδάκια,κομμένα 40 γρ. τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα 30 ml. ελαφριά σόγια σος 15 ml. κουταλάκι σουσαμέλαιο 2[...]

περίπου 60 μύδια 16 σκελίδες σκόρδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κόκκινες πιπεριές ½ ματσάκι κόλιαντρο 40 γρ. ζωμός λαχανικών σε σκόνη 60 γρ. ζάχαρη 30 ml.[...]

100 γρ. αλεύρι σταρένιο ολικής άλεσης αλάτι 2 αβγά 250 ml. γάλα 2 κρεμμύδια 40 γρ. βούτυρο 400 γρ. άσπρο φιλέτο ψαριού 4 κ.σ. χυμό λεμόνι πιπέρι 100 γρ. κρέμα[...]

1 κιλό Μύδια ψύχα 1 κιλό πατάτες λίγος δυόσμος πιπέρι, αλάτι αλεύρι λάδι λεμόνι Φτιάχνετε τις πατάτες πουρέ. Κατόπιν πέρνουμε την ψύχα απο τα μύδια και τα[...]

Φιλέτα γλώσσας Ζωμό ψαριού Λίγο σαφράν (1-2 ίνες) Φρέσκο βούτυρο Παίρνουμε γλώσσα φιλέτο και τυλίγουμε σε ρολό. Μαγειρεύουμε στον ατμό για 8 λεπτά. Το ζωμό[...]

700 γρ μικρές πατάτες αλάτι 500 γρ φρέσκα καθαρισμένα καλαμαράκια 4-6 κ.σ. ελαιόλαδο άσπρο πιπέρι 1 ματσάκι βασιλικό 30 γρ κάπαρη 1 κ.σ. έτοιμη σάλτσα πέστο 2[...]

1 κιλό σουπιές 3 ματσάκια μαϊντανό 1 ποτήρι νερό 1,5 λεμόνι λάδι αλάτι, πιπέρι Για την προετοιμασία του μαγειρέματος, καθαρίζουμε, πλένουμε καλά και κόβουμε[...]

12 Σουπιές 150 γρ. ρύζι 3 κρεμμύδια μεγάλα 3 σκελίδες σκόρδου 300 γρ. λάδι 100 γρ. κάππαρη μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 λεμόνι αλάτι και πιπέρι 1 1/2 φλιτζάνι[...]

4-5 γαρίδες 200 γρ. τραχανά ξινό Ζωμός ψαριού Ζωμός κοτόπουλου Λίγη παρμεζάνα τριμμένη Χυμός λεμονιού Ελαιόλαδο Άνηθο Θυμάρι Μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι Βράζουμε[...]

12 λεπτές φέτες ψωμί μπαγιάτικο, 6 × 2,5 εκ. 10 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 ½ κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο[...]

2 κιλά μικρά χταπόδια 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού 2 κουταλιές σάλτσα τσίλι 4 σκελίδες πολτοποιημένες σκόρδο 3/4 φλιτζανιού χυμός λεμονιού[...]

1/2 κιλό Αθερίνα ή μαριδάκη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλεύρι Ελαιόλαδο Ρίχνουμε το ψαράκι και το κρεμμύδι σε ένα μπολ και τα αλευρώνουμε. Αφού κάψει το τηγάνι με[...]