Ψαρικα

Υλικά 1 χταπόδι περίπου 1,5 κιλό 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κρεµµύδι ξερό και 2 φρέσκα ψιλοκομμένα 1 µατσάκι µάραθο πιπέρι, αλάτι ½ κιλό πατάτες μικρές στρογγυλές[...]

6 μεγάλες πέστροφες 50γρ. βούτυρο 1/2 κιλό πατάτες στον ατμό 2 λεμόνια αλάτι λάδι Καθαρίζετε τις πέστροφες ανοίγοντας την κοιλιά, αφαιρείτε το κεφάλι[...]

4 μπακαλιαράκια (250-300γρ.) 5 κλαδακια δενδρολίβανο 2 κλαδάκια θυμάρι 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 τσούσκα πιπεριά ψιλοκομμένη 6 κ.σ.[...]

Στο χωριό μου παλιά φτιάχναμε τηγανητά τα χτένια. Καταπληκτικός ουζομεζές (κυρίως) αλλά σαν φαγητό. Αλλά γιατί όχι και τα μύδια που είναι παρόμοια; Έτσι,[...]

Ο φρέσκος ή κατεψυγμένος ακέφαλος βακαλάος, τα μπακαλούδια, όπως τα ᾿λεγε η γιαγιά μου, είναι ένα πάρα πολύ νόστιμο ψάρι. Επειδή δεν έχει πολλά κόκκαλα,[...]

Γενικές οδηγίες για το πως μπορούμε να καθαρίσουμε το χταπόδι. Σκίζουμε τη σακούλα και αφαιρούμε το μελάνι και τα εντόσθια. Τραβάμε το στόμα μαζί με το νεύρο[...]

Ένα λαχταριστό φιλέτο για το μεσημεριανό σας τραπέζι. Συνταγή : Cookbox Μερίδες : για 4 άτομα Απαιτούμενος Χρόνος : 20 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη. Υλικά 4[...]

Μία μοναδική πρόταση από τον Chef Παναγιώτη Δεληθανάση ~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~ 1 κιλό σουπιές ½ κλων. σέλερι 1 κρεμμύδι 2 φύλλα δάφνης 2 αστεροειδείς[...]

4 μέτριες πέστροφες 8 φέτες μπέικον χυμός 1 λεμονιού 1 κουταλάκι θυμάρι ξερό 1/2 ματσάκι μαϊντανό αλάτι και πιπέρι 30 ml. ελαιόλαδο Καθαρίζετε και[...]

Ένα γρήγορο και θρεπτικό φαγητό, είναι το ψάρι σε κάθε του μορφή. Το θέμα μας όμως, είναι τα κόκκαλα. Ο μικρός και μεγάλος άνδρας της οικογένειας έχουν ακριβώς[...]

350 γρ. πένες 115 γρ. καπνιστό σολομό κομμένο σε λεπτές φέτες 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 25 γρ. βούτυρο 150 ml κρέμα γάλακτος αλάτι και τριμμένο μαύρο[...]

Υλικά (8 μερίδες) : 1 κιλό γαρίδες 250 γρ. μπέικον 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι, όσο χρειάζεται αλεύρι, όσο[...]

Υλικά (2-4 μερίδες) : 200 γρ. καπνιστός σολομός ψιλοκομμένος 2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν 300 γρ. μακαρονάκι βρασμένο, στραγγισμένο και κρύο 1 φλιτζ. τυρί[...]

Υλικά (6 μερίδες) : 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες από το κόκαλο, τα εντόσθια και το μελάνι τους και κομμένες κομμάτια 1 φλιτζ. λάδι 3 μεγάλα κρεμμύδια[...]

Υλικά (6 μερίδες) : 500 γρ. πιπεράτο λουκάνικο 1 φλιτζ. κόκκινες πιπεριές κομμένες 3 σκελίδες σκόρδο λίγες νιφάδες κόκκινου πιπεριού 1/4 φλιτζ. βασιλικός[...]

Υλικά (4) : 1 κιλό σουπιές 800 γρ. κρεμμύδια χοντροκομμένα 1 ½ ποτήρι κρασί 1 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό λάδι αλάτι πιπέρι μελάνι που βγάζουμε από τις[...]

ΨΑΡΙΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ……..ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ Όσο κι αν ακούγεται παράξενο , δεν έχει να ζηλέψει τίποτε από τα τηγανητά ψάρια καθώς παίρνει άριστα στη γεύση !! Μια[...]

Υλικά 150γρ σκληρό τυρί τσένταρ [αυτό είναι που δίνει την χαρακτηριστική γεύση και χρώμα στα γαριδάκια] 3κσ βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια, 1/3κγ[...]