Κρεατικα χωρις καροτο

2 κουνέλια βάρους περίπου 1.500 γραμμάρια το καθένα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 ml σπιτικός ζωμός κοτόπουλου (δείτε τη συνταγή) ½[...]

Όπως των ψητοπωλείων! Εποχή για ψητά στα κάρβουνα (και όχι μόνο!) από τώρα και μετά. Όλο και κάποια ψησταριά θα στήνουμε στις βεράντες και στις αυλές μας αν[...]

Γεμιστό κατσίκι για το εορταστικό σας τραπέζι. Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου Μερίδες : για 6 άτομα Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία 30΄, μαγείρεμα[...]

Α ΑΓΓΕΛΙΚΗ: Πόνους περιόδου, Αναιμία, Ατονία, Ανορεξία, Θρομβώσεις, Ψωρίαση, Αρθρίτιδα. ΑΓΚΙΝΑΡΑ: Διουρητικό, Ορεκτικό, Συκώτι, Χολή, Χοληστερίνη, Σάκχαρο.[...]

Αυτά τα καλέσματα τα λατρεύω! Όταν τα σπίτια βάζουν τα καλά τους και ανοίγουν τις πόρτες σε ανθρώπους. Όταν στήνονται τραπέζια μακριά στη μέση της σάλας για να[...]

Αν και η επιλογή µαρινάδας είναι θέµα φαντασίας και προσωπικού γούστου, φαίνεται πως κάθε κρέας «παντρεύεται» καλύτερα µε ορισµένα υλικά, που[...]

ΟΛΑ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΣΕ ΜΙΑ ΣΕΛΙΔΑ. ΑΛΦΑΒΗΤΙΚΟΣ ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ. Η ΧΡΗΣΗ ΤΟΥΣ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΗ ΒΟΤΑΝΟΛΟΓΙΑ. Α ΑΓΓΕΛΙΚΗ: Πόνους περιόδου, Αναιμία, Ατονία,[...]

Tandoori ονομάζεται το εξ Ινδίας μαριναρισμένο σε μπαχαρικά και γιαούρτι κρέας ή κοτόπουλο, που προέρχεται από το βορειοανατολικό μέρος της χώρας και[...]

Πλιγούρι (πουργκούρι ή μπλουγούρι ή χόντρος) ονομάζεται το αλεσμένο σιτάρι. Είναι εξαιρετικό υλικό δημητριακό, διότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και[...]

Οι γιορτές πλησιάζουν γι αυτό σας έχω μια μαρινάδα για κρέατα τα οποία μπορείτε να σερβίρετε σε μπουφέ με τα υπόλοιπα καλούδια που θα φτιάξετε! Υλικά για 500[...]

Μοσχοβολιστό το φαγάκι μας, σήμερα!! Και μεθυσμένο! Γιατί μεθυσμένο; Μα επειδή περιέχει ουζάκι! Όχι!! Δεν έχω σκοπό να σας μεθύσω. Βέβαια αν εσείς θέλετε,[...]

Μπορείτε να φανταστείτε μπριζόλες στα κάρβουνα ή χωριάτικη σαλάτα χωρίς ρίγανη, φακές χωρίς δάφνη, κεφτέδες και λαδερά χωρίς μαϊντανό; … Είναι σχεδόν απίθανο[...]

Yλικά για 4 άτομα 3 κουτ σούπας σησαμέλαιο 450 γραμ χοιρινό φιλέτο κομμένο σε φέτες 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά κομμένη σε[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Μαλακώνουμε και αρωματίζουμε τα κρεατικά και νοστιμίζουμε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας μαρινάτες. Θυμόμαστε πως το ωμό κρέας, τα ψάρια και το κοτόπουλο μπορεί[...]

Σίγουρα οι περισσότεροι από εσάς έχετε δοκιμάσει γκιούλμπασι σε κάποια παραδοσιακή χασαποταβέρνα. Πρόκειται για ένα διάσημο φαγητό που συνηθίζεται κυρίως στην[...]

Τηγανιά κοτόπουλο Δείτε μια πανεύκολη συνταγή για τηγανιά κοτόπουλο που συνοδεύεται με μια εύκολη σάλτσα μουστάρδας και με πολύχρωμες πιπεριές. Δοκιμάστε τη[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 09 Καλοκαίρι 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

4 φιλέτα στήθος ή μπούτι κοτόπουλο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. λευκό βαλσαμικό ξίδι 2 κ.σ. λευκή κρέμα βαλσαμικό λίγες σταγόνες χυμός λεμόνι 2 σκ. σκόρδο αλάτι[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Ο κιμάς πουλερικών (κοτόπουλου και γαλοπούλας) μας δίνει μείγματα ιδιαίτερα κολλώδη που δουλεύονται δύσκολα και κολλάνε στα χέρια, ιδιαίτερα όταν το μείγμα δεν[...]

14/10/14 Φιλετάκια σε σάλτσα 3 εσπεριδοειδών. Τα πιο αρωματικά φιλετάκια που έχετε φάει τελευταία. Ζουμερά και πραγματικά χυμώδη από τη μαρινάδα των φρούτων,[...]