Κρεατικα χωρις πεπονι βανιλινη λιπος

Φίλοι μου φτάσαμε πολύ κοντά στις γιορτές χωρίς να το καταλάβουμε. Μια ο καιρός που δεν μας θύμιζε χειμώνα μια τα διάφορα προβλήματα ευχάριστα ή όχι και να[...]

Θυμούμαι ακόμη το χωριάτικο σπίτι των νηπιακών μου χρόνων. Τους κρύους και μουντούς χειμωνιάτικους μήνες, είχε πολύ χρώμα στο πάτωμα. Και στους τοίχους.[...]

Καλημέρα και καλή βδομάδα! Αυτό ήταν το κυριακάτικο φαγάκι μας ~ μια έμπνευση της στιγμής, με ό,τι υπήρχε διαθέσιμο! Υλικά: 4 μπριζόλες χοιρινές λαιμού 2[...]

Η εξαιρετική μελωμένη ψητή σαλάτα με βασικά υλικά την ουδέτερη γευστικά αλλά πολύ αρωματική σάρκα της κίτρινης κολοκύθας και τη βουτυράτη γλυκοπατάτα. Και τα[...]

Υλικά (4 άτομα) Για την σάλτσα chimichurri 1 μάτσο μαιντανό πλυμμένο, σκουπισμένο με χαρτί κουζίνας, ξεχωρίζουμε τα φύλλα και τα βάζουμε μέσα στο μούλτι ή[...]

Έχετε φάει ποτέ γλυκοπατάτα; Άλλοι ναι και άλλοι όχι. Προσωπικά δεν την είχα δοκιμάσει ποτέ ενώ στο εξωτερικό τη χρησιμοποιούν αρκετά στο φαγητό τους. Η[...]

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ Πλούσιες σε ασβέστιο,φώσφορο, σίδηρο και ίνες. Για την καλύτερη απορρόφησή τους από τον οργανισμό θα πρέπει να συνδυάζονται με τροφές πλούσιες σε[...]

1 κιλό νουά μοσχαρίσιο PORKY 100 γρ. μουστάρδα 5 κλαδάκια δεντρολίβανο φρέσκο 5 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο 5 κλαδάκια ρίγανη φρέσκο Βιολογικό έξτρα παρθένο[...]

Υλικά 2 μέτριες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια ¾ φλιτζ. μαγειρεμένη κινόα ¼ φλιτζ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ¼ φλιτζ. καλαμπόκι ¼ φλιτζ.[...]

Υλικά 1 κιλό χοιρινές μπουκιές 1 κιλό πατάτες, κατά προτίμηση γλυκοπατάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 πιπεριά κόκκινη, 1 κίτρινη, 1 πράσινη 2 κουταλιές μουστάρδα[...]

20/9/16 Ψαρονέφρι με σάλτσα πορτοκάλι και κουκουνάρι που με το συνδυασμό ενός πουρέ πατάτας,  καρότου ή γλυκοπατάτας θα έχουμε στο πιάτο μας ένα γαστριμαργικό[...]

Καλή εβδομάδα! Για να είμαι ειλικρινής πιο πολύ για μπαλαρίνες μου κάνουν τα παπουτσάκια μου, δεν συμφωνείτε? Δεν ξέρω ποια είναι η σχέση σας με το[...]

Υλικά (για 6 άτομα) 2 αρνίσια μπουτάκια* 3-4 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 4 σκ. σκόρδο 3 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο 4 μέτρια καρότα[...]

Μία αλλαγή για σήμερα. Θα μαγειρέψουμε μοσχάρι κομμένο σε λεπτές φέτες, πολύ γρήγορα αλλά με μεγάλη νοστιμιά. Από τον χασάπη μας ζητάμε μοσχάρι από κόντρα[...]

Δεν ξέρω αν το λέμε γιορτινό το φαγητό μας σήμερα, το λέμε τουλάχιστον κυριακάτικο. Έχει ξερά φρούτα, έχει γλυκοπατάτες και το κυριότερο είναι πολύ εύκολο! Την[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αρνάκι κομμένο σε κύβους, 2 γλυκοπατάτες, 2 μήλα, 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν (προαιρετικά), 2 κουταλάκια μαύρο[...]

Υλικά για 6 άτομα 3 κιλά αγριογούρουνο από μπούτι ή μπριζολίκι για τη μαρινάδα 3 νεροπότηρα κόκκινο κρασί 1 φλιτζ του καφέ πετιμέζι 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες[...]

Για τα μπιφτέκια 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 500 γρ. χοιρινό κιμά 10 φύλλα δυόσμου 5 κλ. θυμάρι φρέσκο μόνο τα φύλλα του 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 σκ. σκόρδο 1 σφηνάκι[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

(photo: Κική Τριανταφύλλη) Μια φορά την εβδομάδα το μενού στο σπίτι μας περιλαμβάνει κοτόπουλο . Πότε «κινεζοφέρνει» ψιλοκομμένο με σάλτσα σόγιας[...]

Το καθιερωμένο σπέσιαλ Κυριακάτικο φαγητό μας, σήμερα συνδυάζει κρέας με λαχανικά στην κατσαρόλα. Πρόκειται, δηλαδή, όπως λέγανε οι παλιότεροι, για "εντράδα".[...]

Σε μια από τις πρόσφατες επισκέψεις μας στο ασιατικό σουπερμάρκετ, προμηθευτήκαμε εκτός των άλλων ένα πακέτο noodles κορεάτικης προέλευσης από γλυκοπατάτα, τα[...]