Κρεατικα - Στην κατσαρολα

Διάσημη γεωργιανή λιχουδιά... Η Γεωργία φαίνεται πως φημίζεται για τα γεμιστά ζυμαρικά της. Ένα από τα πιο φημισμένα είναι το Khinkali, πουγκάκια με γέμιση[...]

Την περασμένη εβδομάδα το αφεντικό μου είχε την φαεινή ιδέα να επισκεφτούμε σαν τμήμα μια Χριστουγενιάτικη αγορά εδώ στο Μόναχο αντί του απαίσιου μεσημεριανού[...]

Ένα υπέροχο φαγητό που έφαγα απ τα χεράκια της θείας Φωτεινής από τη Ζάκυνθο και ξετρελάθηκα. Μου έδωσε τη συνταγή και ήθελα να τη μοιραστώ μαζί σας. Υλικά: 1[...]

Μία από τις αγαπημένες συνταγές της πατρικής και μητρικής μου οικογένειας είναι και αυτό το λαχανόρυζο, το "αλλιώτικο από τ΄άλλα"! Έτσι το είχε αποκαλέσει[...]

½ κιλό Μοσχάρι (κιλότο) καθαρισμένο 5 κ. σ. αποφλοιωμένο στάρι Κάρδαμο Κύμινο Μαύρο πιπέρι Κόλιανδρο Βούτυρο Αλάτι Κόβετε το κρέας σε φέτες, μετά σε μέτρια[...]

Υλικά (για 6-8 άτομα) 1 κιλό χοιρινό φιλέτο (λούντζα), ½ φλ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, 2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί, 2 κουταλιές κόλιανδρο ξηρό κοπανισμένο, αλάτι,[...]

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό χοιρινό μπέικον, 1 φλ. κόκκινο κρασί, 1 φλ. κουμανδαρία, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλάκι κόλιανδρο ξερό, 2 κουταλιές μέλι, 8 φέτες λούντζα καπνιστή [...]

50-70 γρ. σόγια κεμπάπ 1 μεγάλο καρότο 1 μεγάλη πιπεριά 1/2 κονσέρβα μανιτάρια 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο λίγο ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά[...]

Για το χταπόδι 2 κιλά χταπόδι 1 κ.γ. κόκκοι πιπεριού 1 κ.γ. κόκκοι κόκκινου πιπεριού 1 κ.γ. λοβοί κάρδαμου 1 κ.γ. κόκκοι κόλιανδρου 2 φύλλα δάφνης 1 μικρό[...]

Με το κινόα είχαμε ασχοληθεί πριν 3 μήνες περίπου όταν και το πρωτοχρησιμοποιήσαμε στη μαγειρική μας (η συνταγή με όλες τις λεπτομέρειες γι' αυτό βρίσκεται εδώ[...]

Υλικά 1/2 κιλό μοσχάρι κιλότο 1/2 κιλό σκληρό σιτάρι αποφλοιωμένο 10 κόκκους κάρδαμο 1 κουταλάκι κύμινο 2 κουταλάκια κόλιανδρο 1 κουταλιά φρέσκο[...]

Όταν πρόκειται για μαγειρευτά φαγητά με κρέας, εμείς οι Έλληνες είμαστε ασυναγώνιστοι. Τί να πει κανείς όχι μόνο για τα απλά και καθημερινά κοκκινιστά και[...]

Το τρίτο και τελευταίο μέρος του αφιερώματος στην κουζίνα της Ταϋλάνδης που είχαμε προγραμματίσει γι' αυτήν την εβδομάδα δυστυχώς θα αναβληθεί λόγω "ανωτέρας[...]

Αντικαθιστούμε το κόκκινο κρέας με άπαχο λευκό κρέας γαλοπούλας, σερβίρουμε με γευστικά καραμελωμένα κρεμμύδια και δίνουμε στο burger άλλη διάσταση. Πάντα[...]

1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μέτρια κομμάτια 5 πατάτες μέτριες κομμένες στα τέσσερα Λάδι για την κατσαρόλα Κόλιανδρο ξηρό σπασμένο (κατά βούληση) 1 ποτηράκι[...]

Μαριναδες για κρεατα στα καρβουνα και πουλερικά με υπέροχες γεύσεις! Ψήστε τα με τον ιδανικό τρόπο για να απολαύσετε πεντανόστιμα, μυρωδάτα, μαλακά ψητά…Τρεις[...]

Χοιρινό με δαμάσκηνα και πουρέ πατάτας ΥΛΙΚΑ Για το χοιρινό με δαμάσκηνα • ½ κούπα ελαιόλαδο • 1 ½ κιλό χοιρινό φιλέτο σε ομοιόμορφα[...]

Το κοκορέτσι είναι παραδοσιακό έδεσμα που το βρίσκουμε σε όλες τις καλές ταβέρνες και ψητοπωλεία, ενώ παλιότερα φτιαχνόταν στα σπίτια για το Πάσχα. Πως όμως[...]

Η λέξη "τας" είναι παλιά τούρκικη λέξη για την κατσαρόλα, δηλαδή "τας κεμπάπ"σημαίνει "κεμπάπ στην κατσαρόλα". Είναι το πρώτο[...]

500 γρ. κιμάς (αν θέλετε μισό μοσχαρίσιο ελιά/μισό σπάλα χοιρινή) 16 τμχ κανελόνια 2 κρεμμύδια μέτρια (ψιλοκομμένα) 1 ποτήρι του ουίσκι ελαιόλαδο 1/3 ποτήρι[...]

2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 χοντρό κομμάτι μοσχάρι, τουλάχιστον 1 κιλό 1 1/2 λίτρα νερό     2[...]