Κρεατικα - Στην κατσαρολα

12 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες 120 γρ ψαχνό κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών (creole/cajun)* 2 κ.σ. αγνό παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι[...]

2 λεμόνια 1 αρνίσια σπάλα από μεγάλο αρνί 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1½ φλ. τσαγιού[...]

Μιας που άνοιξα το κεφάλαιο “θεία Elba”, ας πω δυό λόγια ακόμη για τη χάρη της. Άλλη μία χειμωνιάτικη συνταγή μες το κατακαλόκαιρο. Δεν σας την προτείνω, παρά[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Κατερίνα Θεολόγου , Food blogger ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και ζεσταίνουμε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά χωρίς ελαιόλαδο. Όταν έχει[...]

3 φλυτζάνια ρύζι μακρύκοκκο 5 φλυτζάνια νερό από ζωμό (λαχανικών ή κότας) 4 λουκάνικα andouille (ή chorizo) κομμένα σε κομματια 20 μέτριες γαρίδες[...]

1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μεσαία κομμάτια (μπορείτε να βάλετε και αρνί που γίνεται επίσης πολύ νόστιμο) 1.200 γρ. ρύζι μακρύκοκκο 1 κιλό καρότα κομμένα σε[...]

2 λεμόνια 1 αρνίσια σπάλα από μεγάλο αρνί 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1½ φλ. τσαγιού[...]

Καθαρά Δευτέρα χωρίς τους θεϊκούς της μεζέδες δεν νοείται. Ο αετός μπορεί και να μείνει προσγειωμένος ένεκα καιρικών συνθηκών ή τράφικ στον εναέριο χώρο, αλλά[...]

Μεγάλη Εβδομάδα, η Εβδομάδα των Παθών και το Πάσχα είναι, πια, προ των Πυλών... μιαν ανάσα! Το Ελληνικό Πάσχα είναι μια γιορτή καθαρά οικογενειακή, μια γιορτή[...]

υλικά 4 στήθη κοτόπουλου σε κύβους 3-4 εκ. 200 γρ. χωριάτικο λουκάνικο 350 γρ. γαρίδες ωμές, καθαρισμένες 1 3/4 φλ.τσ. ρύζι μακρύκοκκο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα[...]

Μεγάλη Εβδομάδα, η Εβδομάδα των Παθών και το Πάσχα είναι, πια, προ των Πυλών... μιαν ανάσα! Το Ελληνικό Πάσχα είναι μια γιορτή καθαρά οικογενειακή, μια γιορτή[...]

υλικά 4 στήθη κοτόπουλου σε κύβους 3-4 εκ. 200 γρ. χωριάτικο λουκάνικο 350 γρ. γαρίδες ωμές, καθαρισμένες 1 3/4 φλ.τσ. ρύζι μακρύκοκκο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα[...]

Το Πάσχα το έχουμε συνδέσει με το σουβλιστό αρνί, ένα έθιμο που προέρχεται από τη Ρούμελη και έχει καθιερωθεί σχεδόν σε όλη την Ελλάδα. Η νοστιμιά του[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Υλικά Για την γέμιση Μοσχαρίσιος κιμάς 300 γρ. Ρύζι Καρολίνα ή κίτρινο ρύζι μακρύκοκκο 300 γρ. Ελαιόλαδο 100-150 γρ. Κουκουνάρι 50 γρ. Κάστανα βρασμένα 10-12[...]

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ   για 6 άτομα Υλικά 6 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες και πράσινες 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα[...]